三棵娃娃菜，一棵已經炒了。這兩棵不炒就做個湯吧！買塊豆腐，加上冰箱裡剩的蝦。得，晚飯就是它了！
By 廚色生香
用料
- 娃娃菜 2棵
- 豆腐 1塊
- 蝦 5只
- 蔥薑蒜 適量
- 澱粉 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 醬油 1匙
- 雞精 少許
- 胡椒粉 少許
- 香油 幾滴
做法步驟
1、娃娃菜洗淨切段，豆腐提前放冰箱冷藏，目的是讓豆腐脫水。
2、蝦洗淨，用鹽、料酒、胡椒粉醃一下，蔥薑蒜切好。
3、豆腐切小塊，用熱水焯一下去滷水味。
4、鍋中油熱後，加入蝦慢慢煸熟，盛出備用。
5、鍋中再加點油，下入蔥薑蒜爆香。
6、加娃娃菜、醬油翻炒。
7、下入豆腐塊，加入溫水沒過食材煮一會。
8、嘗一下娃娃菜幫熟了，加入蝦同煮一下。出鍋前加鹽、雞精、胡椒粉調味。最後淋幾滴香油提香。
9、成品。
小貼士
豆腐焯一下，去滷水味，組織更緊緻。豆腐提前放冰箱冷藏，有助於豆腐脫水。這道湯口味清淡，沒加太多調料。
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