長期便祕的人群，醫生都會要求補充纖維素，幫助腸胃加速蠕動緩解便祕。長期的便祕會增加患心血管疾病、直腸癌、痔瘡、貧血都諸多問題。所以很多人的首選都是吃芹菜，畢竟芹菜吃起來又硬又有很多粗纖維。
確實芹菜的粗纖維，也就是不溶性膳食纖維含量比較高，它難以比人體吸收，可以像刷子一樣對腸道進行大掃除，幫助清除腸道內的垃圾。這是一種比較“簡單粗暴”的通便辦法，對於腸胃功能比較弱的老年人來說，反而會加重腸胃負擔，引起更多的腸胃疾病。
夏季新鮮的豌豆，就是一種可溶性膳食纖維含量很高的食物，每百克豌豆的可溶性膳食纖維可以達到3%左右，可以溫和的幫助腸胃蠕動排便。除此以外，豌豆的蛋白質含量也很高，俗話說“夏吃豆、賽過肉”，豌豆蛋白質含量達到7.5%左右，甚至比一些肉類都還要高一些。
素食者可以通過吃豌豆來補充身體代謝所需要的蛋白質和脂肪，有效的避免營養不良情況發生。更不要說豌豆的另一個優點是B族維生素含量高，它維生素B1、B2等含量甚至比豆腐還高。
當然大家要注意了，豌豆的碳水化合物含量比較高，一碗豌豆所含有的熱量跟一碗白米飯差不多。如果一頓飯吃了很多豌豆，可以適當減少主食的攝入量，避免總熱量超標影響減肥哦。
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