立春後，特饞這菜，價格偏貴12元一斤，做法簡單，常吃增強免疫力。多做給孩子吃，頭腦變伶俐，幫助骨骼生長，個子長得快
過年時，家裡飯桌上擺滿大魚大肉，總少不了，吃吃吃！年後，就得自律地收斂下暴飲暴食的壞習慣了，多吃點蔬菜水果的食物，清清腸胃。而且現在是立春後，避免細菌感染或者感冒生病，吃點含有多量維生素的蔬菜，幫助提高免疫力是很有必要的。今天菜菜想與大家推薦一道素菜，這菜名為荷蘭豆，一年四季價格都貴，菜菜老家這邊的市場總不少於10元一斤，今個買的是12元一斤。我們廣東這邊最常見的一般荷蘭豆是搭配臘腸來炒，但是菜菜覺得臘腸口感較硬偏油膩，所以年後，菜菜建議搭配其他蔬菜一起素炒為佳。
荷蘭豆的形狀有點類似甜豆，荷蘭豆長得寬扁皮薄，甜豆長得圓胖皮要厚些。荷蘭豆顏色翠綠，口感脆嫩香甜，深受很多人的喜愛。荷蘭豆含有豐富的營養成分，它具有提高免疫力，促進鈣的吸收，幫助骨骼生長，預防便祕，加強腸胃蠕動和促進新陳代謝等作用。春天是萬物復甦快速增長的好季節，要抓住孩子拔個的好時期，多吃點含鈣類或者促進鈣吸收的食物，讓孩子個子長得快。
立春後，多做點含有豐富微量元素促進食慾的蔬菜給孩子吃，增強體力，腦瓜變伶俐，避免偏食。家長記住愛孩子，也別老讓孩子吃大魚大肉，成長講究飲食均衡。荷蘭豆，豆角和西蘭花一樣，都屬於綠色的蔬菜，肯定也避免不了會噴農藥。所以菜菜建議大家，做蔬菜之前，最好用淘米水，淡鹽水浸泡後，焯一遍水再炒為宜。接下來菜菜會為您介紹這道菜的具體做法，如果您也喜歡，可以和菜菜一起來試試。
【荷蘭豆的家常做法】
【準備食材】：荷蘭豆，杏鮑菇，紅辣椒，菠蘿蜜，花生油，食鹽，大蒜
【烹飪過程】：
1、荷蘭豆摘去頭尾，加入半勺食鹽，浸泡15分鐘後，清洗乾淨。
2、杏鮑菇和紅辣椒沖洗乾淨後，切成小方塊，波羅蜜去籽，也切成大小差不多的方塊放入盤中，大蒜也切碎備用。提醒：食材吃多少，做多少，剩餘的不要扔掉，可以放入冰箱冷藏，下次可以搭配其他菜。
3、鍋里加入一盆清水，燒開後，加入一勺花生油攪散後，倒入荷蘭豆，大火焯水30秒後撈起瀝乾水分。這一操作，可以保持荷蘭豆顏色翠亮。
4、接著倒入杏鮑菇，焯水1分鐘，再加入紅辣椒焯水10秒後一起撈出。
5、熱幹鍋，加入一小勺花生油，倒入蒜末，小火爆香，倒入荷蘭豆翻炒兩三下。然後倒入菠蘿蜜，杏鮑菇，紅辣椒，再炒5秒，加入小半勺食鹽提味即可出鍋。
【菜菜說】
1、荷蘭豆記得要大火焯水讓其斷生變熟，後面再炒完全可以熟透。
2、家裡沒有菠蘿蜜的，也可以改成黃色的彩椒搭配顏色。
以上就是菜菜分享的關於荷蘭豆的家常做法，如果大家有不同的見解或者建議，也歡迎您在文章下方給菜菜留言一起討論交流。感謝大家的閱讀，本圖文均為“家尤菜菜”原創，盜用必究。您們的支持與鼓勵是我一直分享美食的動力，喜歡菜菜的家常美食，歡迎您關注，點贊，評論或者轉發！