導語：春天，這菜孩子要多吃，增食慾長個高，三天兩天做一次，兒子超喜歡。
最近菜市上的菜有點青黃不接，買來買去都是那幾樣。反季節蔬菜或是大棚蔬菜我們買的比較少，所以天天買菜也是件頭疼的事。週末了，么女放假歸來，想著兩孩子平常喜歡的菜，最後決定買了些豌豆，新鮮的嫩豌豆價格還是小貴，剝殼的8元一斤，買了5塊錢的，剛好能做一盤。
豌豆和肉末的搭配是非常家常的搭配，營養也翻倍，所以今天就分享一道清淡的肉末豌豆的做法，兒子超喜歡，三天兩天做一回，味鮮好吃又下飯，有它兒子不挑食。豌豆具有較全面而均衡的營養，抗菌消炎、增強新陳代謝、保護視力、減肥瘦身、增加免疫力等功效，尤其女人、老人、孩子要多吃。一顆顆翠綠飽滿的豌豆，吃起來軟糯清甜，當清爽的豌豆遇上鮮香的肉末，裹上了濃郁的肉醬汁兒，淋在白米飯上，拌著吃超級美味，好吃又下飯。
用簡單的食材做出美味的佳餚，肉末豌豆一道鮮香的快手菜，老少皆宜，喜歡的朋友趕緊來試試吧！
肉末豌豆
食材：嫩豌豆，肉末，紅椒，生薑，料酒，鹽，胡椒粉
首先準備好所需的食材，豌豆我買的剝好的豌豆，價格還蠻貴，8塊一斤，豬肉選擇前夾肉，有肥有瘦，肉質鮮嫩，剁肉末。生薑切末，甜椒切小丁備用。
鍋中倒入菜籽油，燒熱至8成熟，放入薑末爆香，再放入肉末翻炒至顏色變白。
接著放入料酒和少許胡椒粉，鹽翻炒均勻。以前做這菜時我加的是豆瓣醬，顏色紅亮，口味有點辣，小寶喜歡清甜口感做法，這次就只放鹽。
放入洗好的豌豆翻炒1分鐘
加入適量的清水，水的量剛好沒過食材就可以了。慢燉個7-8分鐘左右，豌豆熟了即可。
放入紅椒碎翻勻，放入水澱粉勾個芡汁，加少許糖提鮮，關火出鍋。
盛出裝盤。肉末鮮香，豌豆軟糯香甜，家常的肉末豌豆，便是最家常的味道。盛上一碗米飯，舀上一勺肉末豌豆，好吃到停不下來，桌上有此菜，兒子吃飯特來勁兒，能多吃一碗呢。簡單不失營養，補鈣又護眼，可別錯過。這菜有點小貴，但為了孩子別捨不得，常吃增強免疫力，長個不長肉。
小貼士：
肉末豌豆在四川叫“爛肉豌豆”，帶有湯汁，小朋友們最喜歡，拌飯特別香。
肉末豌豆有兩種口味，一種清淡，一種香辣，喜歡哪種做哪種。
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