豌豆炒肉末,豌豆營養豐富,和肉末搭配起來,有肉質的香味,又有豌豆的鮮甜,非常下飯!
豌豆炒肉末的做法:
1、食材準備:瘦肉 300克,豌豆 400克,紅辣椒 2個,大蒜 一個,生薑 一段,生抽 2湯匙,生粉 3克,胡椒粉 2克,鹽 3克;辣椒和姜蒜切好;瘦肉剁碎,加生抽和生粉醃製10分鐘。
2、趁醃肉沫期間,鍋裡燒水至沸騰,倒入豌豆焯水15秒左右;至青綠色馬上撈出瀝乾水分。
3、鍋裡熱油,下肉沫快速劃散,大火翻炒至肉沫變色;倒入辣椒和姜蒜爆香;倒入焯水後的豌豆大火快速翻炒;加入一茶匙生抽;加入胡椒粉提香;最後加入3克鹽調味。
4、出鍋,擺盤。
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