春天陽氣升發，萬物復甦，生機勃勃，人體新陳代謝加快，也是孩子們生長髮育最快的黃金季節。合理飲食均衡營養非常重要，特別注意對鈣、鐵、鋅、硒以及維生素的攝入，多給孩子吃這菜，不但促進生長髮育還保護視力。同時也要注意多增加戶外陽光下的體育鍛煉，這對於鈣的吸收和身體的發育都有很好的作用。
俗話說＂一年之計在於春＂，這話對兒童和青少年也非常適用。世界衛生組織的一項研究證實，少年兒童的生長髮育是有顯著的季節性的，其中以春季（3~5月）的生長速度最快，這時候人體內各器官和細胞的功能十分活躍，體內生長激素分泌增多，生長髮育加快，麻麻們一定要抓住春天這個黃金增長期，讓孩子們“高高益善”。今天給大家分享的是能促進身體成長髮育的豌豆炒肉丁，一道非常美味的家常菜。豌豆所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首，維生素C、維生素E、微量元素鋅以及多酚物質，能促進干擾素合成，提高免疫機能，增強免疫力，降低感冒和感染風險，特別適合老年人孩子食用。豌豆是維生素K的極佳來源，維生素K很容易被忽視，它在人體對鈣質的吸收過程中發揮著重要作用，對骨骼健康至關重要。且豌豆含銅、鉻等微量元素較多， 銅還有利於造血以及骨骼和腦的發育。而豌豆富含的維生素A原，進入人體後能轉化為維生素A，常食有潤澤肌膚，美容養顏的功效。豌豆含有大量胡蘿蔔素、葉黃素，這些元素對於保護視神經、改善視力有很好的幫助。尤其是經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的朋友更適合常用。
【豌豆炒肉丁】所需食材：豌豆半碗；胡蘿蔔半根；豬肉適量；油適量；鹽適量；料酒適量；生抽適量；蔥適量；五香粉適量；澱粉少許。
做法：1、買回來的新鮮的豌豆，過水清晰乾淨備用；
2、鍋中加入適量的水，滴幾滴油，然後下入洗乾淨的豌豆大火燒開，小火煮熟燜一會兒；
3、撈出煮熟的豌豆控淨水分備用。胡蘿蔔去皮洗淨，切丁；
4、豬肉洗淨切丁，加入料酒、生抽、少許澱粉醃製10分鐘左右；
5、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入肉丁翻炒；
6、加入胡蘿蔔丁翻炒；
7、加入煮熟的豌豆翻炒，加入鹽、胡椒粉調味；
8、出鍋裝盤。
1、豌豆是不錯的鹼性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸鹼平衡，與豬肉搭配一起，能提高食物的營養價值，老少皆宜，常吃增強免疫力。
2、豌豆焯水時最好悶一會，至豌豆煮熟變軟為好。
豌豆是補鈣佳品，春天吃它有益長身體，防止骨質疏鬆，還有美容養顏的功效，歡迎留言，關注，點贊、收藏和分享，感謝您的瀏覽！