豌豆,是豆科草本植物豌豆的種子。夏季採收鮮嫩或成熟的莢果,除去莢殼,新鮮食用或者晒乾用。
豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病,有防癌治癌的作用。
豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便暢通,起到清潔大腸的作用。
又到了吃豌豆的季節了,記憶中的豌豆餅又浮現在眼前。在那個物質貧乏 的年代,吃上豌豆餅是一件很開心的事情,那種美好的味覺享受至今仍然難以忘懷……現在仍依稀記得是面和豌豆的混合物,好像是死麵蒸的,已經幾十沒吃過了。我今天就索性根據自己的經驗,來隨意演繹一把豌豆餅吧!
1.一勺麵粉,兩枚雞蛋,少許食鹽,半碗洗淨的青豌豆仁;
2.在面里加入適量清水,攪拌成做煎餅的麵糊,放入洗好的豌豆仁;
3.舀一勺麵糊倒入加熱刷油的電餅鐺裡,開始烙制;
4.待餅的表面凝固之後翻面再烙;
5.餅的兩面都均勻上色即可盛出,改刀切塊裝盤。加入兩枚雞蛋的煎餅,淡黃暄軟,搭配青綠的豌豆,不僅賣相誘人,而且清香美味!
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