吐司大概是除了包子、油條之外大家最常當做早餐的麵包之一了！
但常吃一種吐司可能大家都有些厭倦了，
愛吃吐司卻又覺得常吃會單調？
小編今天就給大家發送一篇『早餐合集』
一起看看吧↓↓↓
蛋糕土司
（450g小模具兩個）
吐司大概是除了包子、油條之外大家最常當做早餐的麵包之一了！
但常吃一種吐司可能大家都有些厭倦了，
愛吃吐司卻又覺得常吃會單調？
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蛋糕土司
（450g小模具兩個）
食材
麵包部分 ：高筋粉285g、細砂糖48g、鹽3g、酵母5g、蛋液60g、牛奶110g、黃油25g
蛋糕部分 ：雞蛋4個、細糖100g、黃油35g、色拉油35g、牛奶80g、
低筋粉80g、玉米澱粉30g、塔塔粉1g（可用白醋代替）
製作
1、麵包部分按照甜麵包的製作方法將面打好，基本發酵40min。
2、平均的分割為4個，揉圓鬆弛10min；
3、擀至成語模具長度一樣的長條，兩條入一個模具；
4、最後醒發30min，體積至一倍左右；
5、將蛋糕部分按照戚風蛋糕的製作方法制作好；
6、將蛋糕麵糊分兩份倒入麵包麵糰上；
7、將烤箱提前調至焙烤檔170度，烤制10min。待表現結皮後，在表皮上橫切一刀，
8、繼續烤制，45min，即可。出爐立即脫模，放置收縮。
雜糧土司
【難度3星，時間2.5小時，分量2人】
吐司大概是除了包子、油條之外大家最常當做早餐的麵包之一了！
但常吃一種吐司可能大家都有些厭倦了，
愛吃吐司卻又覺得常吃會單調？
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蛋糕土司
（450g小模具兩個）
食材
麵包部分 ：高筋粉285g、細砂糖48g、鹽3g、酵母5g、蛋液60g、牛奶110g、黃油25g
蛋糕部分 ：雞蛋4個、細糖100g、黃油35g、色拉油35g、牛奶80g、
低筋粉80g、玉米澱粉30g、塔塔粉1g（可用白醋代替）
製作
1、麵包部分按照甜麵包的製作方法將面打好，基本發酵40min。
2、平均的分割為4個，揉圓鬆弛10min；
3、擀至成語模具長度一樣的長條，兩條入一個模具；
4、最後醒發30min，體積至一倍左右；
5、將蛋糕部分按照戚風蛋糕的製作方法制作好；
6、將蛋糕麵糊分兩份倒入麵包麵糰上；
7、將烤箱提前調至焙烤檔170度，烤制10min。待表現結皮後，在表皮上橫切一刀，
8、繼續烤制，45min，即可。出爐立即脫模，放置收縮。
雜糧土司
【難度3星，時間2.5小時，分量2人】
食材：
高筋麵粉250克、雜糧粉30克、可可粉8克、紅糖50克、酵母5克，鹽4克，雞蛋30克，水140克，黃油30克
步驟：
1 高筋麵粉、雜糧粉、可可粉、紅糖、酵母放在攪拌器裡攪拌均勻
2 加入雞蛋和水攪拌成光滑的麵糰
3加入黃油和鹽中速攪拌
4直至麵糰可以拉出透明的薄膜即可
5取出麵糰，揉圓鬆弛15分鐘
6分割成3份的麵糰揉圓醒發至1倍大
7擀開卷起後，三組一個放入450克的吐司模具中
8放入德普烤箱烤網上，底部放一盆熱水關上烤箱門，醒發至8分滿，取出晾乾水分，蓋上吐司蓋
9德普烤箱快熱檔，165度，30分鐘即可
小貼士:
水的分量要根據面的吸水量進行適量加減
白吐司
吐司大概是除了包子、油條之外大家最常當做早餐的麵包之一了！
但常吃一種吐司可能大家都有些厭倦了，
愛吃吐司卻又覺得常吃會單調？
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蛋糕土司
（450g小模具兩個）
食材
麵包部分 ：高筋粉285g、細砂糖48g、鹽3g、酵母5g、蛋液60g、牛奶110g、黃油25g
蛋糕部分 ：雞蛋4個、細糖100g、黃油35g、色拉油35g、牛奶80g、
低筋粉80g、玉米澱粉30g、塔塔粉1g（可用白醋代替）
製作
1、麵包部分按照甜麵包的製作方法將面打好，基本發酵40min。
2、平均的分割為4個，揉圓鬆弛10min；
3、擀至成語模具長度一樣的長條，兩條入一個模具；
4、最後醒發30min，體積至一倍左右；
5、將蛋糕部分按照戚風蛋糕的製作方法制作好；
6、將蛋糕麵糊分兩份倒入麵包麵糰上；
7、將烤箱提前調至焙烤檔170度，烤制10min。待表現結皮後，在表皮上橫切一刀，
8、繼續烤制，45min，即可。出爐立即脫模，放置收縮。
雜糧土司
【難度3星，時間2.5小時，分量2人】
食材：
高筋麵粉250克、雜糧粉30克、可可粉8克、紅糖50克、酵母5克，鹽4克，雞蛋30克，水140克，黃油30克
步驟：
1 高筋麵粉、雜糧粉、可可粉、紅糖、酵母放在攪拌器裡攪拌均勻
2 加入雞蛋和水攪拌成光滑的麵糰
3加入黃油和鹽中速攪拌
4直至麵糰可以拉出透明的薄膜即可
5取出麵糰，揉圓鬆弛15分鐘
6分割成3份的麵糰揉圓醒發至1倍大
7擀開卷起後，三組一個放入450克的吐司模具中
8放入德普烤箱烤網上，底部放一盆熱水關上烤箱門，醒發至8分滿，取出晾乾水分，蓋上吐司蓋
9德普烤箱快熱檔，165度，30分鐘即可
小貼士:
水的分量要根據面的吸水量進行適量加減
白吐司
食材：
高筋麵粉660g、鹽6g、細糖120g、酵母7g、黃油60g、牛奶290g、
雞蛋50g
製作：
1、將高筋麵粉、鹽、細糖、酵母、放置攪拌缸內，慢速混合均勻；
2、將雞蛋和牛奶加入，慢速攪拌至無干粉，快速攪拌至能拉出粗糙的；
3、加入黃油，慢速打至看不見黃油，改為快速，直至麵糰能拉出細膩的薄膜，慢速混合2min；
4、將麵糰取出 放置操作檯上，基本發酵40min；
5、將麵糰平均分割成6份，排氣滾圓，鬆弛10min；
6、將麵糰擀開，捲起同模具寬度相等，放入模具中；
7、醒發60min，約至8分滿
8、將德普烤箱調至快熱方165度，烤制45min即可
西瓜吐司
吐司大概是除了包子、油條之外大家最常當做早餐的麵包之一了！
但常吃一種吐司可能大家都有些厭倦了，
愛吃吐司卻又覺得常吃會單調？
小編今天就給大家發送一篇『早餐合集』
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蛋糕土司
（450g小模具兩個）
食材
麵包部分 ：高筋粉285g、細砂糖48g、鹽3g、酵母5g、蛋液60g、牛奶110g、黃油25g
蛋糕部分 ：雞蛋4個、細糖100g、黃油35g、色拉油35g、牛奶80g、
低筋粉80g、玉米澱粉30g、塔塔粉1g（可用白醋代替）
製作
1、麵包部分按照甜麵包的製作方法將面打好，基本發酵40min。
2、平均的分割為4個，揉圓鬆弛10min；
3、擀至成語模具長度一樣的長條，兩條入一個模具；
4、最後醒發30min，體積至一倍左右；
5、將蛋糕部分按照戚風蛋糕的製作方法制作好；
6、將蛋糕麵糊分兩份倒入麵包麵糰上；
7、將烤箱提前調至焙烤檔170度，烤制10min。待表現結皮後，在表皮上橫切一刀，
8、繼續烤制，45min，即可。出爐立即脫模，放置收縮。
雜糧土司
【難度3星，時間2.5小時，分量2人】
食材：
高筋麵粉250克、雜糧粉30克、可可粉8克、紅糖50克、酵母5克，鹽4克，雞蛋30克，水140克，黃油30克
步驟：
1 高筋麵粉、雜糧粉、可可粉、紅糖、酵母放在攪拌器裡攪拌均勻
2 加入雞蛋和水攪拌成光滑的麵糰
3加入黃油和鹽中速攪拌
4直至麵糰可以拉出透明的薄膜即可
5取出麵糰，揉圓鬆弛15分鐘
6分割成3份的麵糰揉圓醒發至1倍大
7擀開卷起後，三組一個放入450克的吐司模具中
8放入德普烤箱烤網上，底部放一盆熱水關上烤箱門，醒發至8分滿，取出晾乾水分，蓋上吐司蓋
9德普烤箱快熱檔，165度，30分鐘即可
小貼士:
水的分量要根據面的吸水量進行適量加減
白吐司
食材：
高筋麵粉660g、鹽6g、細糖120g、酵母7g、黃油60g、牛奶290g、
雞蛋50g
製作：
1、將高筋麵粉、鹽、細糖、酵母、放置攪拌缸內，慢速混合均勻；
2、將雞蛋和牛奶加入，慢速攪拌至無干粉，快速攪拌至能拉出粗糙的；
3、加入黃油，慢速打至看不見黃油，改為快速，直至麵糰能拉出細膩的薄膜，慢速混合2min；
4、將麵糰取出 放置操作檯上，基本發酵40min；
5、將麵糰平均分割成6份，排氣滾圓，鬆弛10min；
6、將麵糰擀開，捲起同模具寬度相等，放入模具中；
7、醒發60min，約至8分滿
8、將德普烤箱調至快熱方165度，烤制45min即可
西瓜吐司
食材：
麵包粉250克，紅曲粉2克，抹茶粉3克，黃油20克，酵母粉4克，鹽1.5克，細糖50克，蛋液30克，牛奶130克，耐烤巧克力豆適量。
步驟：
1、將麵包粉、酵母粉、鹽、細糖、倒入攪拌缸內，慢速混合均勻
2、加入牛奶和蛋液，攪拌至無干粉；
3、改為快速攪拌至表面光滑，加入黃油，慢速攪拌。
4、攪拌至看不到黃油，取出揉圓基本醒發1h。
5、將麵糰分割成100g、120g、和220g的三個麵糰，
6、將抹茶粉和少量的水混勻後，加入一份100g的麵糰揉勻。將紅曲粉和少量的水混勻後，加入220g的麵糰揉勻
7、三種麵糰分別滾圓，蓋保鮮膜基本發酵。
8、紅曲麵糰擀開，捲入巧克力豆
9、白麵團擀成同樣大小的長方形包入紅麵糰。
10、抹茶麵團擀成長方形，包入白麵團。
13、放入吐司模具內，發酵50min。
14、提前預熱德普烤箱，調至快熱檔170度，烤制28min。
黃金椰蓉吐司
吐司大概是除了包子、油條之外大家最常當做早餐的麵包之一了！
但常吃一種吐司可能大家都有些厭倦了，
愛吃吐司卻又覺得常吃會單調？
小編今天就給大家發送一篇『早餐合集』
一起看看吧↓↓↓
蛋糕土司
（450g小模具兩個）
食材
麵包部分 ：高筋粉285g、細砂糖48g、鹽3g、酵母5g、蛋液60g、牛奶110g、黃油25g
蛋糕部分 ：雞蛋4個、細糖100g、黃油35g、色拉油35g、牛奶80g、
低筋粉80g、玉米澱粉30g、塔塔粉1g（可用白醋代替）
製作
1、麵包部分按照甜麵包的製作方法將面打好，基本發酵40min。
2、平均的分割為4個，揉圓鬆弛10min；
3、擀至成語模具長度一樣的長條，兩條入一個模具；
4、最後醒發30min，體積至一倍左右；
5、將蛋糕部分按照戚風蛋糕的製作方法制作好；
6、將蛋糕麵糊分兩份倒入麵包麵糰上；
7、將烤箱提前調至焙烤檔170度，烤制10min。待表現結皮後，在表皮上橫切一刀，
8、繼續烤制，45min，即可。出爐立即脫模，放置收縮。
雜糧土司
【難度3星，時間2.5小時，分量2人】
食材：
高筋麵粉250克、雜糧粉30克、可可粉8克、紅糖50克、酵母5克，鹽4克，雞蛋30克，水140克，黃油30克
步驟：
1 高筋麵粉、雜糧粉、可可粉、紅糖、酵母放在攪拌器裡攪拌均勻
2 加入雞蛋和水攪拌成光滑的麵糰
3加入黃油和鹽中速攪拌
4直至麵糰可以拉出透明的薄膜即可
5取出麵糰，揉圓鬆弛15分鐘
6分割成3份的麵糰揉圓醒發至1倍大
7擀開卷起後，三組一個放入450克的吐司模具中
8放入德普烤箱烤網上，底部放一盆熱水關上烤箱門，醒發至8分滿，取出晾乾水分，蓋上吐司蓋
9德普烤箱快熱檔，165度，30分鐘即可
小貼士:
水的分量要根據面的吸水量進行適量加減
白吐司
食材：
高筋麵粉660g、鹽6g、細糖120g、酵母7g、黃油60g、牛奶290g、
雞蛋50g
製作：
1、將高筋麵粉、鹽、細糖、酵母、放置攪拌缸內，慢速混合均勻；
2、將雞蛋和牛奶加入，慢速攪拌至無干粉，快速攪拌至能拉出粗糙的；
3、加入黃油，慢速打至看不見黃油，改為快速，直至麵糰能拉出細膩的薄膜，慢速混合2min；
4、將麵糰取出 放置操作檯上，基本發酵40min；
5、將麵糰平均分割成6份，排氣滾圓，鬆弛10min；
6、將麵糰擀開，捲起同模具寬度相等，放入模具中；
7、醒發60min，約至8分滿
8、將德普烤箱調至快熱方165度，烤制45min即可
西瓜吐司
食材：
麵包粉250克，紅曲粉2克，抹茶粉3克，黃油20克，酵母粉4克，鹽1.5克，細糖50克，蛋液30克，牛奶130克，耐烤巧克力豆適量。
步驟：
1、將麵包粉、酵母粉、鹽、細糖、倒入攪拌缸內，慢速混合均勻
2、加入牛奶和蛋液，攪拌至無干粉；
3、改為快速攪拌至表面光滑，加入黃油，慢速攪拌。
4、攪拌至看不到黃油，取出揉圓基本醒發1h。
5、將麵糰分割成100g、120g、和220g的三個麵糰，
6、將抹茶粉和少量的水混勻後，加入一份100g的麵糰揉勻。將紅曲粉和少量的水混勻後，加入220g的麵糰揉勻
7、三種麵糰分別滾圓，蓋保鮮膜基本發酵。
8、紅曲麵糰擀開，捲入巧克力豆
9、白麵團擀成同樣大小的長方形包入紅麵糰。
10、抹茶麵團擀成長方形，包入白麵團。
13、放入吐司模具內，發酵50min。
14、提前預熱德普烤箱，調至快熱檔170度，烤制28min。
黃金椰蓉吐司
配料：麵包粉500g、糖100g、酵母5g、奶粉20g、
雞蛋1個、 水250g、鹽3g、黃油36g、
黃金醬：雞蛋150g、糖150g、黃油150g、奶粉10g、椰蓉50
步驟：
1、將水和雞蛋倒至攪拌器皿內，混合均勻；
2、將麵粉、細糖、酵母、奶粉一起倒入，慢速混合3min；
3、快速攪打4min，至表光滑，能拉出粗糙模；
4、加入黃油和鹽，慢速混合3min；
5、快速打至3min，打至麵筋完成階段；
6、取出基本發酵30min；
7、將黃油加糖打發，加入雞蛋，攪拌均勻；
8、 加入奶粉和椰蓉，混合均勻；
9、將麵糰分成兩個均勻的麵糰，揉圓鬆弛15min；
10、擀製成型，放置模具中，發酵45min；
11將黃金醬均勻的倒在表面；
12、德普烤箱快熱檔模式165度，烤制35min即可；