“洗茶”“醒茶”
"醒茶"
喚醒茶葉之意，
茶葉沖泡時使茶葉的內含物質有充分釋放的過程。
醒茶可以分為以下幾種。
第一退倉入倉或者在封閉存放茶葉下，
長期儲藏的茶葉，
在品飲沖泡前，
放置在相對透氣的空間環境放上一段時間，
以減輕倉儲帶來的不適的口感，
以改善口感。
第二，拆解緊壓茶，
比如磚茶、沱茶、餅茶等。
在拆散之後，
放置在陶罐，
紫砂罐等這樣半封閉容器裡存放一段時間，
為了提升品飲時的口感，
這種存放的形態也稱之為醒茶。
注意的是，
要注意容器有沒有異味，
有沒有吸水性，
有沒有燥感。
第三就是"洗茶"
沖泡茶葉時，
第一次的沖泡，
侵潤茶葉，
使茶葉內含物質能更好的均勻的融入茶湯，
茶葉內含物質能快速的融入茶湯。
也有人說是洗茶，
清洗茶葉表面的不乾淨的物質。
通常茶第一道茶我們不喝，
用來清洗茶杯的。
不管哪種醒茶，
所表達的都不一樣，
但都是為了在沖泡品飲時能有更好的口感。
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