製作燉肉時，焯水前要記得多加這一步，髒東西自動跑出去！

肉類美食一直都是被人類所鍾愛的，不僅是讓我們體會到了美味，更是為我們的學習與勞作，提供了充足的能量，有的人真的是一天到晚，一年到頭，頓頓都離不開肉的，尤其是在冬天，燉肉吃了也不容易上火，同時有的滋補的功效，所以巴不得能多吃那麼幾回。

燉肉做的好了，那自然是一種享受，但是如果燉肉做的不完美，那可就完了呀，真的是特別腥且特別柴，自己在家裡吃的不爽，宴客的話則更是沒有面子。

其實燉肉做的好不好，關鍵所在就是你的焯水步驟，今天我就分享給大家一個很完美的焯水技巧，大家一定要謹記，不論你焯的是什麼肉，在正式焯水之前都要多加上這一步，髒東西就會自動跑出來，在去除汙漬的同時，還能保證肉質一點都不柴，不知道的人還不趕快給記著！

這一步其實也很簡單，那就是趁著肉類，還沒有下鍋焯水之前，先給他們做一個"按摩"目的是將其內部疏通，最好的話在搭配適量的食鹽稍微醃製一下，這樣之後的焯水就會變得很輕鬆，那些髒東西真的是連滾帶爬就出來了，而且還不會損害到肉質，保管肉質是特別鬆軟的，後面燉的時候真的是很入味。

然後下面就將肉類處理的正確方式分享給大家：

1、"按摩"

把肉稍微的浸泡清洗，然後加水分給瀝一下，這時就可以把它放到菜板上面了，我們可以使用刀背或者擀麵杖，這樣的東西，從各個方向對它進行拍打，然後再用食鹽食醋與清水混合，將肉塊包裹醃製，時間的話，差不多是十分鐘多一點。2、焯水

經過步驟一處理的肉塊，拿出來沖洗一下就可以切成小塊了，然後直接冷水下到鍋裡面，同時往裡面加一些蔥姜，大火將鍋裡面的水給燒開，然後大家就會看到出現很多的，灰黑色的泡沫，這些東西是需要撈出去的，一直到泡沫完全的消失，我們就可以將肉拿出來清洗，隨後就可以開始燉煮了。