什麼是酒店?

投資 旅遊產業 旅遊 酒店高參 2017-05-22
什麼是酒店?什麼是酒店?

【酒店高參專欄作家 張瑞斌酒店(又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧,臺灣作飯店,港澳、馬來西亞、新加坡等作酒店)其基本定義是提供安全、舒適,令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業機構。

一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建築物為憑證,通過出售客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務,從而獲得經濟收益的組織。酒店主要為遊客提供住宿服務、亦生活的服務及設施(寢前服務)、餐飲、遊戲、娛樂、購物、商務中心、宴會及會議等設施。

以上是百度百科對酒店的定義與解釋。然而,在現在互聯網+的時代,95後,00後成為社會主力軍的時代,筆者個人對酒店做了一個重新的定義與認識。

在當下這種行業日益細分,合作聯繫日益密切的態勢下,酒店已然不再是純粹的單項住宿,餐飲,宴會等的商業機構。

什麼是酒店?

酒店已然變成了一個微縮型的小社會,是一個開始注重追求文化塑造,情感交流,休閒娛樂等綜合性的商業機構。酒店運營過程中,不能再單純地為了賺錢而賺錢,而要轉變觀念,形成以優質服務來帶動賺錢的模式。

酒店業態的出現,目前同質化現象極其嚴重,各類旅館,客棧,民宿,快捷酒店,中商端酒店,星級酒店等,多到數不勝數。

互聯網+科技的發展,讓消費者更加變得理智了。藉助於軟件的關鍵詞篩選排序功能,消費者信息範圍和渠道更加便捷。使得以往的依託信息不透明,信息不對稱而造成的“自有獨特優勢”已經不再是優勢了。同行競爭方式,逐步轉變為價格比拼。物價的上漲,經濟的低迷,OTA的競爭,酒店商家不斷地壓縮著利潤空間,而消費者則不斷地被各種低價挑逗地內心雀躍。

在快捷酒店遍地開花的年代,平均房價,出租率以及RevPAR一度成為酒店營收的一個關鍵指標。這些指標引領了一代人的認知。後續所有酒店投資人,無一例外地大肆追求著高出租率。認為出租率越高,生意越好。

然而,投資人卻並沒有意識到這一實際情況,周邊同類性同質化的酒店數量是越來越多,市場低迷造成的住宿需求越來越低。投資人卻坐井觀天地認為自己只要在硬件投資上越豪華越能吸引客人。這其實是一種嚴重的認知錯誤。好的服務不等同於豪華的硬件裝飾。

什麼是酒店?

在以市場為導向的現實下,豪裝或主題裝,只是單純地視覺眼球經濟。吸引得了一時,吸引不了一世。正如吃飯,吃多了,總會有膩味的一天。審美疲勞過後,沒有優質的文化內涵或服務支撐的,只能是空洞的皮相而已,無血無肉。談何留得住顧客。

投資人在酒店經營過程中,往往以個人的喜好,來認知市場。以為自己認為是最好的,就一定是最好的。飲食也有口味對稱與否一說,適合自己的,粗茶淡飯,也是人間美味;吃不習慣的,山珍海味也是難以下嚥的糟糠。

酒店運營的模式,目前應當是以酒店為中心,發展周邊的商業生態文化。有了文化的支撐做基石,酒店的發展運營才能長長久久,可持續發展。抱著急功近利的心態,不斷地壓縮人員編制,只能造成服務缺失,步入惡性循環的圈圈中。

什麼是酒店?

優越的地理位置,固然可以吸引更多的客流,但是並不能穩固地健康平衡發展。“酒香不怕巷子深”,仍然具有一定的道理。網絡營銷的途徑,極大地拓展了輻射範圍。以往講究的“短板理論”,如今已經被“長板理論”所替代。善於藉助周邊的資源進行調配,是當下最新的運營思路與理念。這也就是所謂的“太極”管理思維吧。

結語,行未動,心先動。思想有多遠,舞臺就有多大。只有真正觀念上有所徹底地轉變,才能看到另一番廣闊的天地。

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張瑞斌專欄文章:

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