pancake也就是銅鑼燒，日本傳統糕點。相傳一位將軍曾以軍中銅鑼贈恩人，恩人拿銅鑼烤出點心回贈。後幾經改良，有了今天的銅鑼燒。在中國，很多人都是因為著名漫畫《哆啦A夢》知道銅鑼燒的。哆啦A夢吃銅鑼燒時那種幸福的表情總令人禁不住遐想，到底是有多美味呢？
銅鑼燒的做法其實很簡單，現在很多人都會在銅鑼燒的基礎上加入果醬、水果、培根等各種輔料（後面會介紹哦～），真的非常百變～
銅鑼燒是我的早餐中出鏡率非常高的主食，所以我也嘗試過很多不同的做法，今天把我最成功的配方送給你，不用發酵，簡單材料混合，用平底鍋烤一下即可，想要二十分鐘吃一份美美的早餐不妨試試哦～
- -銅鑼燒- -
材料：
雞蛋：2個
低筋麵粉：100g
細砂糖：30g
蜂蜜：10g
鹽：2g
泡打粉：2g
奶粉：30g
玉米油：10g
水：少許
步驟：
1.取一個大碗，將雞蛋打入，加入細砂糖、蜂蜜、鹽和玉米油，攪拌均勻。
2.泡打粉、奶粉加入低筋麵粉中，過篩到麵糊中，攪拌均勻。
3.緩慢倒入水，並攪拌到麵糊無干粉，我大概倒入了10ml左右，水的量不能太多，太多了會很稀成形不了，太少了會一坨一坨的，大概就是下圖的這種狀態，（用勺子舀起來的話可以慢慢的滴下來）
4.蓋上保鮮膜，靜止二十分鐘左右。（這個時候可以去刷牙啊洗臉神馬的）
5.取出，用大勺舀起一勺麵糊，倒入平底鍋中，然後開小火，這個時候要集中注意力哦～注意觀察麵糊，一分鐘後面糊就會慢慢漲大，並會有小氣泡出現，待氣泡破了以後，就可以翻面啦。
6.翻面後再小煎一下，就可以出鍋了～
Tips：
1.如果沒有奶粉可以用牛奶替代嗎？
可以的呢，上面的配方大概需要20ml-30ml的牛奶，不過這時候就不要加水了，牛奶可以最後加，邊加邊觀察麵糊的稠稀程度，確保不要太稠了也不要太稀了。
2.沒有玉米油可以用其他油代替嗎？
沒有玉米油的話可以用色拉油或者其他食用油代替，不過一定要確保無味的哦～
3.如何煎一個圓圓的銅鑼燒？
這個確實很難哦，我每次煎好幾個，一開始成功的也就那麼兩三個，不過還是有一些小竅門的哦～
首先，最好要用平底鍋哦～
其次，必須使用大勺子舀麵糊倒入平底鍋中，用小勺子的話中途要加幾次麵糊，形狀一定很難看。確保一勺子就成形一個pancake。
最後倒麵糊的時候，勺子不能移動，定在一個點上，這樣麵糊就會自然攤開，成為一個圓形。（下廚房偷個圖，你們感受一下哈哈）
- -百變pancake- -
1.藍莓pancake
取一些藍莓搗碎（有條件放入料理中打碎），然後將藍莓碎放到麵糊中即可。
- -百變pancake- -
1.藍莓pancake
取一些藍莓搗碎（有條件放入料理中打碎），然後將藍莓碎放到麵糊中即可。
2.銅鑼燒卷
看圖片就一目瞭然啦，把想要的果醬或者輔料（巧克力、花生醬等），均勻的塗在烤好的pancake上面，然後捲起來，最後用奶油裝飾一下。
3.七彩草莓pancake
麵糊中加入七彩糖針，放入鍋中以後，再將草莓切面放在上面即可。
4.檸檬pancake
上面的配方中，水用10ml的新鮮檸檬汁代替，然後加入2茶勺的罌粟籽和半顆檸檬屑（檸檬屑一定要削得特別的薄哦～不然會很苦）
5.抹茶pancake
麵糊中過篩加入抹茶即可（抹茶的量可以根據自己的喜好來控制哦～）
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