俗話說“打江山易，守江山難”。開一家餐廳前期要樹立自己的店面形象，要做好產品，好產品加上好營銷才是錦上添花。

為什麼有的餐廳在剛開業的時候非常火爆，但是挺不過一年半載，很快就由門庭若市變成門可羅雀？

因為老顧客減少得太快，而新顧客有限，並且很不穩定，這樣的門店自然難以繼續。一句話，留不住“回頭客”！

到店顧客你用心維護了嗎？

餐廳老闆思考一下這幾個問題——

顧客去你的店僅僅只是吃一頓飯嗎？

顧客在你的店得到的除了吃飽飯之外還有別的嗎？

顧客在你的店吃完飯之後你是否會贈送他們餐廳宣傳單、小卡片、小禮物之類的呢？

你給客人的宣傳單、小卡片他們是否一出餐廳就隨手扔掉了呢？

如果你的回答是沒有，那這就是你的店留不住回頭客的原因之一。

在這些小細節上日本餐廳傾注了很多心血，他們在“如何讓這些宣傳單、小卡片不被扔掉”上做了很多創意。

比如日本人會在卡片背面設計可以蓋戳的地方，積攢到一定數量會有小禮物贈送，為了讓這些卡片表現出“抓住顧客的心”的感覺，他們有時候還會以手寫的“感謝您光臨本店”來代替蓋戳，表現出傾注心血的手工感。

還有的日本店鋪在透明玻璃紙袋裡裝著咖啡用的砂糖，並在上面寫上“第二次來店時用的砂糖”，再貼上印有店鋪logo的貼紙，遞給客人，紙袋裡還會有店鋪的宣傳單、小卡片、精美小禮物等。

這些小細節雖然看起來不起眼，但是顧客可以從中感受到被重視的感覺，進而成為你的回頭客。

線上顧客你保持聯繫了嗎？

有的老闆可能已經意識到線上維繫顧客的重要性，開通了餐廳的微信公眾號、抖音賬號、微博賬號等，但是這只是第一步。

開通之後沒有及時更新動態，而且粉絲的留言也沒有及時回覆，即使建立了粉絲群，沒有後期的維護，也相當於白費功夫。這樣自然無法留住回頭客。

那麼線上應該怎樣與顧客保持聯繫呢？

首先需要調查你的現有顧客和潛在顧客經常使用的是哪些媒體，一般國內的顧客群體主要集中在微信、微博、抖音、快手等。

在這些媒體上註冊一個屬於自己店鋪的賬號，在上面傳達店鋪的品牌形象、菜品介紹等，保持經常更新，並且嚴格把關內容的質量，持續性的對目標顧客進行引導。

可能有的老闆會說，我之前沒有接觸過線上顧客群體的運營，我不擅長做這個。但是小編想說，這件事情不存在擅長和不擅長的區別，線上運營說白了就是和你的顧客成為好朋友。

在微信、微博等社交平臺經常更新動態，和你的粉絲保持經常聯繫，當你感受到線上顧客為你的店帶來的營業額提升之後，你會漸漸認識到線上維護的重要性。

總結

既做到用心維護到店顧客，又做到與顧客保持線上的聯繫，才能讓“頭回客”心甘情願變成“回頭客”，變成餐廳的忠實顧客。

一味地抱怨餐飲業難做是沒有用的，要找到問題、分析問題、解決問題，對症下藥才能讓你的餐廳發展的更好。

———— E n d ————

為了儘可能的為大家提供更多幫助，我們組建了“餐飲經驗交流群”，群裡有眾多餐飲老闆。我們會定期在群裡發送餐飲乾貨、行業資訊，大家一起交流餐飲經營過程中遇到的各種問題。

感興趣的朋友可以私聊進群哦~