可愛又美味的瑪德琳是一款法國風味小甜點，瑪德琳也稱之為貝殼蛋糕，普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學居著《追憶似水年華，因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞臺。這麼有意思且顏值這麼高的瑪德琳豈能錯過。
By 風意畫
用料
- 低筋麵粉 90g
- 黃油 50g
- 雞蛋 1個
- 細砂糖 45g
- 南瓜泥 60g
- 泡打粉 2g
做法步驟
1、把南瓜去皮切片狀。
2、把切好的南瓜上鍋蒸煮至熟。
3、把蒸熟的南瓜搗成泥，然後過篩備用。
4、黃油放在微波爐中加熱40秒至完全融化，放涼後備用。（此處時間僅供參考，建議大家10～20秒的加熱，加熱時間不要一次性設定太多了）
5、在大盆內打入雞蛋，加入細砂糖。
6、用手動打蛋器攪拌均勻，使細砂糖溶解。
7、加入過篩後的南瓜泥。
8、繼續攪拌均勻。
9、低筋麵粉和泡打粉混合過篩入盆內。
10、用手動打蛋器畫“井”字拌勻面糊。
11、分兩次加入黃油，繼續拌至蛋糕麵糊和黃油充分融合。
12、拌勻後的麵糊，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏1小時。
13、冷藏完畢後，取出麵糊回溫，在模具上塗抹少許黃油防粘，然後把蛋糕麵糊倒入模具中，輕震幾下，震出氣泡。
14、放入預熱好的東菱DL-K40PLUS烤箱中下層，上火160度，下火145度，約15分鐘。（烘烤溫度和時間請按各自烤箱情況來作出調整）
15、出爐後放涼即可脫模。
16、漂亮的南瓜瑪德琳蛋糕就製作完成了。
17、成品圖。
18、成品圖。
19、成品圖。
小貼士
1、蒸熟的南瓜可以用料理機攪打成泥。 2、黃油也可以隔溫熱水攪拌至融化。 3、麵糊我是直接倒入模具內，如果不太熟練的，可以把蛋糕麵糊裝入裱花袋中，然後再擠入模具內。
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