不用加奶油也很好吃的蛋糕卷
By 揪揪耳朵
用料
- 雞蛋 4個
- 植物油 50g
- 糖 蛋黃用 60g
- 牛奶 50g
- 低筋麵粉 50g
- 糖 蛋白用 50g
- 可可粉 10g
- 熱水 25g
- 鹽 1g
做法步驟
1、蛋白蛋黃分離 蛋白放入無水無油的盆中
2、蛋黃加糖 牛奶 油 鹽 打發勻
3、篩入低粉 畫z字 攪拌勻
4、濃稠狀
5、可可粉和熱水攪拌
6、吃濃稠的糊狀 備用
7、蛋白打發到大粗泡加三分之一糖
8、繼續打發到細膩狀加剩餘的一半糖
9、繼續打發光滑細膩狀加最後的糖
10、加一點檸檬汁去腥用
11、最後打至小尖勾即可
12、三分之一蛋白加入蛋黃糊中 用翻拌手法拌勻 不要消泡了
13、這樣即可
14、再把麵糊倒入剩餘的蛋白中 翻拌手法拌勻
15、拌到這樣的狀態
16、分出70g拌好的蛋糕糊
17、取70g中的一部分和可可糊拌勻
18、再把拌勻的可可糊到回70g剩餘的蛋糕糊中拌勻
19、原味 可可味 此時烤箱上下火165度預熱10分鐘
20、先把原味的蛋糕糊擠入烤盤中
21、鋪平 震出氣泡
22、再把可可糊擠入盤中
23、用乾淨的小手 插入蛋糕糊中 要插到底 畫貪食蛇的方法 畫 請看下圖
24、一定要把手指插入底部
25、烤箱中層 165度烤25分鐘
26、烤好後 震一下氣泡 然後倒扣晾涼 再翻過來 白色朝下開始卷 藉助擀麵仗帶著紙一起往前卷
27、卷好後 放入冰箱冷藏
28、切開看看，還算滿意。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
相關推薦
推薦中...