在入烘焙坑的兩年多裡，最喜歡吃的還是蛋糕，但我真的不喜歡洗那些遺留下來的鍋碗瓢盆，也不喜歡洗蛋糕模。所以紙杯相對便捷許多，同時也節約了烘烤的時間，軟軟的不回縮的棉花蛋糕，最近特別喜歡，雖然沒有華麗的外表，但我想口感一定會讓你驚喜，吃下去感覺真的像在吃棉花糖一樣，輕盈地快飄上了天。
By 童尐果 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞蛋 3個
- 低筋麵粉 55克
- 牛奶 20克
- 玉米油 20克
- 糖 50克
做法步驟
1、先來做蛋黃糊，分離蛋清後，可以先將蛋清放冰箱冷藏，蛋黃中加入15克細砂糖。
2、攪打均勻。
3、倒入玉米油，攪打均勻。
4、倒入牛奶。
5、攪打均勻。
6、篩入低筋麵粉，混合均勻。
7、還剩35克糖，蛋白打發至魚眼狀時加入第一次糖。
8、待蛋清細膩無泡時再加第二次糖，打蛋器提起有小彎勾時加入第三次，最後打發至有小尖勾。
9、將3分之1的蛋白舀入蛋黃糊中，翻拌至完全融合。
10、將混合好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，繼續翻拌至完全融合。
11、將麵糊倒入紙杯中。
12、放入提前預熱好的烤箱，145度35分鐘。時間和溫度參照自家烤箱，我一直比較習慣145度烤蛋糕，喜歡不開裂的蛋糕，而有些人習慣160、170......總之溫度不同，時間不同，需要自己去磨合。
13、稥噴噴出爐了，比戚風還軟的棉花蛋糕，不需要倒扣哦。
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