最近網上經常看到有人說在哪兒排隊好久去買一款叫做“肉鬆小貝”的蛋糕。據說這個“某師傅”賣的特別火，要排隊好幾個小時才能買得到。買到的人就會很開心，發個微博或朋友圈晒晒，說“好開心啊，終於買到了”或者“太好吃了，好多肉鬆啊”！我就順手去查了個價格，十幾二十幾塊錢一斤的肉鬆小貝，那滿滿的“肉鬆”真的是肉鬆麼？我買一盒半斤裝的肉鬆也要五六十塊錢呢。還有，這種批量生產出來的蛋糕會沒有添加劑麼？我認識一個朋友曾經想開一個蛋糕房，就去花錢接受過連鎖加盟的蛋糕培訓，她告訴我她們培訓時教做的蛋糕，都是用泡打粉做出來的，她也是個媽媽，覺得這樣不好，最後沒有去開店。當她看過我做蛋糕的過程之後覺得特別奇怪，問我為什麼不放泡打粉，不放其它的讓蛋糕味道更好的添加劑，卻還能把蛋糕做的這麼好吃又好看。我說這就是批量生產和家庭製作的區別了，蛋糕房一天生意那麼多，哪有時間和精力像我這樣慢慢打發慢慢烘焙，也不會像我這樣只選優質的原材料，蛋糕房要的是銷量和利益，而我要的是美味和健康。
言歸正傳，既然說到這款肉鬆小貝是新晉網紅蛋糕，那麼多人喜歡，我自然也要嘗試一下的。去烘焙好友家玩的時候，正好她也嘗試了這款蛋糕，我趕的巧，吃了她做的那款，味道很哦，而且人家的肉鬆都是自己製作的，更貨真價實！這款蛋糕其實真心好做，裡面的蛋糕是戚風蛋糕，做成圓形的就可以用了，抹上沙拉醬，裹上肉鬆，是不是很簡單呢！如果你喜歡吃肉鬆，那麼就來跟我一起做這款可愛的肉鬆小貝吧。當早餐或下午茶都是很棒的哦！
詳細製作過程如下，我覺得我寫的很認真了，喜歡的話歡迎留言或者轉發收藏，讓更多的人能夠在家裡自已製作美味甜點。天氣越來越熱了，別出去排隊買了，還是在家自己做吧，更省時省力，不到一小時就能吃到了！
原料：雞蛋3個、牛奶40g、玉米油20g、低筋麵粉55g、白砂糖40g、沙拉醬（香甜口味）適量、肉鬆適量；
具體做法：
1、把雞蛋的蛋白和蛋黃分別放在兩個容器裡，蛋黃里加入玉米油和牛奶；（放蛋白的容器必須保證無油無水，另外，雞蛋最好是冷藏過的）
2、用手動打蛋器或筷子將蛋黃和牛奶、玉米油攪拌均勻。（慢慢的多攪拌一會，大約兩分鐘的樣子，讓液體充分融合）
3、將低筋麵粉過篩到蛋黃糊裡；
4、用硅膠刮刀輕輕翻拌均勻；（不要轉圈攪拌，以免麵粉起筋）
5、蛋白用電動打蛋器攪打幾下，出大泡泡，打白砂糖放進去。（可以一次性全倒進去，也可以分三次放進去）
6、用電動打蛋器打發蛋白，打好的蛋白拉起打蛋頭，可以呈直立的小三角。小三角稍長一點沒關係；
7、用硅膠刮刀取一半蛋白到蛋黃糊裡；
8、從下往上翻拌均勻；
9、再倒進蛋白盆裡，和另一半蛋白混合；依然是從下往上翻拌，或者切拌，不可轉圈攪拌，以免消泡；
10、最後拌好的蛋糕糊；
11、把蛋糕糊裝在一個裱花袋裡，裝好以後，袋口剪出一個小洞；（沒有裱花袋的可以找個厚點的保鮮袋）
12、把蛋糕糊擠在烤盤上，擠出來的蛋糕糊會自然的形成圓形；（我這些蛋糕糊擠了兩盤，一盤先放進去烤，另一盤擠好了放一邊備用，等這一盤烤好了再將另一盤放進去烤）
13、烤箱120度預熱，烤15分鐘左右。（我的烤箱溫度比較高，此處僅供參考，我換另外一個烤箱，要160度才行，這個烤箱我烤八寸戚風只能是100度以下才行，所以請根據自家的烤箱溫度來調節）
14、蛋糕烤好了。一個個圓圓鼓鼓的很是可愛，雖然表面有些開裂，不過沒關係，反正也是要被蓋住的；
15、把烤好的蛋糕取出來放在晾網上晾涼；（這種蛋糕片直接吃也挺好吃的，我家倆閨女都喜歡直接這麼吃）
16、準備肉鬆和沙拉醬。沙拉醬我用的是香甜口味的。肉鬆是朋友從灣灣帶來的禮物，味道超讚，也可以自己製作肉鬆；
17、在放涼的蛋糕平面抹上沙拉醬；
18、兩個合在一起，像個貝殼一樣； 不過我怎麼覺得還有蛋黃派或者馬卡龍的感覺啊，嘻嘻；（如果特別喜歡吃肉鬆的，也可以中間夾上肉鬆）
19、在蛋糕的表都抹上沙拉醬，多抹點，這樣沾住的肉鬆才多；抹完以後就把它放在肉鬆堆裡打滾；
20、滾上一圈肉鬆後，蛋糕就被蓋住了，根本看不出來了。肉鬆小貝就做好了；
好了，美味的肉鬆小貝，是不是很簡單呢！網紅甜品完全可以在家自制的嘛。
迫不及待的咬上一口嚐嚐味道。哇，非常好吃哦。肉鬆是鹹鮮口感，而裡面的蛋糕是柔軟略甜，二者搭配，果然很有誘惑力。給家人品嚐，受到一致好評，連不愛吃甜品的婆婆都直誇好吃，本來就愛吃蛋糕的女兒就不用說了，連著吃了兩個。雖然我沒吃過網上傳說要排隊好幾個小時才能買到的網紅肉鬆小貝，但我絕對相信，我做的這個肉鬆小貝肯定要比賣的好吃！而且我也不用頂著大太陽在外面排隊好幾個小時，在家自己做，不到一小時就能吃到啦！
其實烘焙並不是很難的，只要喜歡，用點心思研究一下網上的食譜，都可以在家做出美味的西點的，也很感謝網上那些無私分享製作經驗的親們，我的成長也離不開你們的分享，所以我也會把我的製作經驗分享出來，讓更多的人能夠享受到自己製作食物的快樂，也讓自己和家人吃的更安全、更健康。
