【烘焙甜點】4月作業 杏仁瓦片
發表於 2017-04-30 11:44:45 收藏數:0 瀏覽數:0
我很喜歡來好豆網,因為可以學到做不同地方不同特色的各種菜譜和美食、小吃!
“杏仁瓦片”,只聽名字已經吸引得流口水了,這個甜品不會很難操作;步驟也不復雜!
蛋糕配料:杏仁55克 蛋白20克 糖粉17克
黃油8克 香草精1克 低粉5克
將蛋白、糖粉、香草精混合,攪拌糖大概融化,通過按壓的方式,讓糖粉與蛋白融合。
加入融化的黃油,攪拌至均勻。
加入杏仁,輕輕混合,把容器上面覆蓋一層保鮮膜,室溫下靜置一個小時。
篩入低粉輕輕攪拌均勻後,再繼續室溫下靜置半小時!
將麵糊放入蛋糕模具中,放入烤箱160度烤10分鐘,放涼後再脫模!
因為沒有老師說的模具,只能用這種蛋糕模具,我好像弄得不夠均勻和溫度高了,好像有點焦的感覺!
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亮晶晶媽 | + 2 | 味道應該不錯,你這模是不是太深了? |
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