美味甜點泡芙：巧克力泡芙做法

愛生活的小刺蝟

1/6 將雞蛋打散，低筋麵粉、可可粉混合過篩備用。

2/6 將水、黃油和鹽放入一隻乾淨的小鍋內。

3/6 用中小火加熱使黃油完全熔化，然後繼續加熱至水沸騰。將小鍋從火上移開，然後再將低筋麵粉和可可粉篩入鍋內。

4/6 把小鍋放到火上，用中火加熱一分鐘左右。將加熱好麵糰移到一個乾淨的盆中，冷卻2分鐘左右。然後將蛋液逐次倒入盆中。將蛋液與麵糰完全攪拌融合在一起。

5/6 烤箱上下火、200度預熱十分鐘。將調好麵漿裝入星形裱花嘴的裱花袋中，然後在鋪有烘焙紙的烤盤中，擠出直徑大概4釐米的小麵糰，烤箱預熱好後，將烤盤放入烤箱內，烘烤20分鐘。烤好後，取出冷卻。

6/6 淡奶油加砂糖，然後裝入裱花袋備用。將冷卻好的泡芙皮用刀在頂部的三分之一處切開。在泡芙上擠上奶油，然後將頂蓋上就可以了。

2017-10-25

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