預拌粉的發明真的是懶人之光啊！不需要買那麼多完全分不清用途的粉，把桌子堆的滿滿當當，也不用花時間把每一種粉精確測量，有個現成的預拌粉就能解決。我一直覺得，預拌粉的強大功能被嚴重低估了。很多人都知道冰皮月餅可以用預拌粉做，就跟小時候玩橡皮泥一樣簡單，但其實還有很多美食都可以用預拌粉，比如網紅麻薯、廣式月餅、雞蛋仔、雪媚娘、蘿蔔糕等。

今天就分享給大家5種用預拌粉就能速成的點心，對新手來說，你會馬上收穫大廚一般的成就感，對老手來說，偶爾偷偷懶也沒啥呀。

冰皮月餅（預拌粉版）

by 豆果美食認證達人 麥子老媽

【食材清單】

冰皮月餅預拌粉100g，開水 100g，豆沙餡125g，可可粉少許，玫瑰香精2滴，奶黃餡少許

【詳細做法】

小貼士：這是一個萌萌的Kitty造型的月餅，怕麻煩的直接用普通的模具就行

1、取適量的冰皮月餅預拌粉倒入盆中

2、按照包裝袋上的做法，按照1:1的比例，加入適量的開水（85度以上的熱水）用刮刀拌成粉團，等粉團涼到不燙手後，用手揉成光滑的粉團

3、取下適量的粉團加玫瑰香精和成紅色的、加可可粉和成咖啡色、加奶黃餡和成黃色的，用咖啡色做眼睛、鬍鬚、黃色做嘴巴、紅色做蝴蝶結，再用白色弄個小三角做耳朵

4、剩下的白色粉團分5份，每個28克左右，取1個白色粉團搓圓壓扁包入25克豆沙餡，慢慢地收口捏緊，搓圓整形成扁圓形

5、把準備好的眼睛、嘴巴、鬍鬚蘸上開水粘上，這個過程可以平放著粘，接著豎起來再粘上耳朵、蝴蝶結

6、放入冰箱冷藏後味道更好

蜜豆麻薯包（預拌粉版）

by 豆果美食認證達人 海之韻美食記

【食材清單】

麻薯麵包預拌粉132g，玉米油26g，水40g，雞蛋液53g，細砂糖7g，蜜紅豆55g

此分量可以做11個麻薯包

【詳細做法】

1、雞蛋放入碗裡，加入玉米油，清水，細砂糖，用電動打蛋器大概攪打20秒左右

2、將預拌粉過篩加進去，用電動打蛋器攪拌1-2分鐘，再用刮刀將其拌成軟軟的麵糰

3、戴上一次性手套抹油操作，將麵糰分成每份20克，皮壓扁，放入5克左右的蜜紅豆，收口，搓圓一下，不用在意圓不圓，等會鼓起來都會很好看的！

4、烤箱170度預熱，放在不粘烤盤上，烤箱中下層，烘烤21分鐘左右。在烘烤的時候可以看到麻薯包慢慢地膨脹起來，這個過程很治癒

廣式金沙奶黃月餅（預拌粉版）

by 豆果美食認證達人 童尐果

【食材清單】

廣式月餅預拌粉160克，轉化糖漿120克，花生油40克，鹹蛋黃5個；

牛奶65克，淡奶油60克，奶粉25克，玉米澱粉30克，糖粉75克，黃油40克；

雞蛋3個，低筋麵粉65克，蛋黃 1個，水15克

【詳細做法】

1、將轉化糖漿，花生油倒入打蛋盆，預拌粉不需要加梘水哈。

2、用手動打蛋器，給花生油和糖漿做乳化作業，這一步非常重要。

3、倒入一半的月餅預拌粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

4、繼續倒入剩下的預拌粉，揉捏成團，蓋上保鮮膜靜置2個半小時以上。

5、將鹹蛋黃蒸15分鐘。將蒸熟的鹹蛋黃裝保鮮袋中，用擀麵杖擀壓成泥。為了餡的口感更細膩，過一次篩。

6、雞蛋打入盆中，倒入糖粉，用手動打蛋器抽打均勻。

7、加入淡奶油和牛奶混合均勻。

8、篩入混合好的低筋麵粉、玉米澱粉、奶粉，混合均勻。然後給麵糊過篩倒入不粘鍋

9、加入黃油和蛋黃，開小火不斷的攪拌，以免糊鍋。炒至奶黃餡抱團，乾溼適度，冷卻備用。

10、將餡分成30克一個的小球，麵糰分成20克一個的小球，把皮壓薄，包裹餡。慢慢用虎口往上推，捏緊收口，輕輕搓圓月餅。配方的量剛好16個50克的。

11、將包好的月餅放入50克的月餅模中，輕輕一壓，月餅的雛形就有了。

12、提前預熱烤箱190度，在月餅放入烤箱前，給月餅噴水，防止表皮乾裂。

13、放入烤箱烤5分鐘給月餅定型，取出給月餅刷一層薄薄的蛋黃水，一定要很薄，切忌貪多，刷完後再放入烤箱烤15分鐘，表面上色即可。（各家烤箱溫度不一，請一定參照自家烤箱脾氣調整時間與溫度）

用預拌粉回油一天就可以享用啦

14、美美的月餅出爐了，涼透後入冰箱密封冷藏，保質期不超過1周。

焦糖蜜桃雪媚娘（預拌粉版本）

內餡放你喜歡的就好

by 豆果美食認證達人 土豆絲捲餅

【食材清單】

雪媚娘預拌粉100g，桃子1個，椰蓉20g，水 85g，芝麻10g，糖10g

【詳細做法】

1、把85克水燒至滾開狀，倒入雪媚娘預拌粉中，邊倒邊攪動，最後攪拌成團，沒有一點乾粉成團狀，晾涼。晾涼後可以帶一次性手套揉光滑

2、把鮮桃桃肉切下切碎；小煎鍋燒熱，放入一湯匙橄欖油，放入桃肉，小火煎，看到桃肉微微變色，加入白砂糖在煎，把糖加熱融化後有淡淡的焦糖色，放入熟芝麻。

邊加熱邊攪拌，桃肉焦糖色會更深一點，斷火晾涼

3、取一塊約25克左右的雪媚娘麵糰，做成碗狀，放入一點做好的蜜桃餡，收口，揉圓，滾滿椰蓉即可

原味泡芙（預拌粉版)

by 豆果美食認證達人 安寶的虎媽

【食材清單】

泡芙預拌粉100g，水100g，全蛋液150g，黃油70g；

卡仕達醬：蛋黃2個，牛奶 250g，焦糖味棉花糖40g，低筋麵粉15g，玉米澱粉10g，黃油15g

【詳細做法】

製作卡仕達醬

1、將蛋黃蛋白分離，加入棉花糖攪拌均勻；篩入低筋麵粉和玉米澱粉的混合物，攪打均勻；

2、牛奶稍微煮沸；要時不時的攪拌一下，以免燒焦粘鍋

3、先倒三分之一到麵糊裡，邊倒邊快速攪拌均勻，再將剩下的全部倒進去攪拌均勻；然後過篩，這樣口感會細膩一些；繼續小火加熱熬煮至濃稠狀態立即離火；

4、加入黃油攪拌均勻，冷卻後放冰箱保存備用；

做泡芙

1、將泡芙配方中的黃油放進微波爐高火叮一分鐘融化成液體，也可以隔熱水融化，隨自己方便哈；

2、倒入水攪拌均勻；再倒入泡芙預拌粉，攪拌均勻後用電動打蛋器攪打2分鐘；

3、分3次加入全蛋液，每次都要攪打均勻完全融合後再繼續加蛋液，全部攪打均勻後用電動打蛋器高速攪打5分鐘至麵糊非常濃稠狀態；（麵糊一定要攪拌到位，否則容易塌陷）

4、將麵糊裝入裱花袋擠出一個個小麵糰或者直接用勺子舀，麵糰與麵糰直接要空出2-3釐米左右的空間，以免膨脹後粘在一起，放進預熱好的烤箱，中層上下火，先200度烤10分鐘至麵糰完全膨脹，然後180度繼續烤18分鐘左右至表面呈棕黃色即可；

5、烤好的泡芙冷卻後，就可以將卡仕達醬用泡芙嘴擠入泡芙內裡。

除了以上5種外，還有蛋糕預拌粉，米發糕預拌粉，班戟預拌粉等，鹹口的像蘿蔔糕預拌粉，披薩預拌粉……還是挺適合懶人體驗下動手的樂趣的。