做法步驟
1、準備好材料，蛋白蛋黃分離（蛋白盆必須要無油無水）
2、蛋黃打散，加入牛奶攪勻
3、加入油（無氣味的）
4、攪拌勻，看不到油花才可以
5、篩入低筋麵粉，可以分三次加入。我是偷懶一次性倒入的。來回攪拌不要打圈，拌到沒有粉顆粒麵糊裡糊順滑。
6、開始打蛋白了，不喜歡蛋腥味的可以加入幾滴檸檬汁或白醋。糖分三次加入，開始用低檔打到很多泡泡時加入第一次糖，然後換中高檔繼續打。
7、第二次加入糖
8、第三次加入糖
9、提起是尖角就可以了
10、刮三分之一放入蛋黃糊，像炒菜樣快速拌勻，不要打圈哦那樣會消泡的。''烤箱可以預熱了，120度5-8分鐘。
11、繼續加入三分之一蛋白，拌勻後倒入蛋白盆快速拌勻
12、拌好的蛋糕糊很順滑。
13、慢慢倒入模具，從十幾釐米高處垂直摔幾次，震掉氣泡
14、烤箱預熱好了，放入烤箱120度40分鐘（我家烤箱溫度偏高，可根據自己家烤箱溫度上下調動）。下圖是烤到二十分鐘的樣子
15、蛋糕烤到最高點然後回落就表示熟了。我家的烤箱40分鐘剛好。出爐後從十幾釐米高處輕摔一下立馬倒扣。
16、等兩到三個小時，完全冷確後脫模（一定要中間也冷確了才行，要不蛋糕就會收腰。）用手輕輕從兩邊往中間慢慢脫就可以脫模了
17、高度也還合適
18、可以開吃了
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