- 1
- 蛋清和蛋黃分離，蛋黃捏碎。(4個雞蛋）
- 2
- 蛋黃中加入一勺白砂糖，攪拌到糖化。
- 3
- 倒入6勺牛奶攪拌均勻。
- 4
- 再倒入三勺玉米油攪勻。
- 5
- 三勺麵粉（三勺冒尖的量）、一點泡打粉和一點鹽篩入蛋黃液中，攪拌均勻。
- 6
- 攪拌好的蛋黃備用。
- 7
- 準備打蛋清，打成圖中這樣。
- 8
- 放一點點鹽、一勺白糖、一滴白醋，繼續打蛋清。
- 9
- 打的有點稠時放第二勺糖，繼續打。
- 10
- 再放入第三勺糖繼續打蛋清，大約15分鐘就會變成奶油狀，打蛋器挑起來可以立起來。
- 11
- 將三分之一攪好的蛋清倒入蛋黃液中，上下、左右攪拌。
- 12
- 攪拌均勻後加入三分之一蛋清繼續攪拌。最後再加入剩餘的蛋清，攪拌均勻。
- 13
- 電飯鍋裡刷上一層玉米油，然後按下煮飯的鍵預熱，跳起即可。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣。
- 14
- 然後按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘；然後再按下煮飯鍵，2分鐘跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鐘即可出鍋。
- 15
- 電飯煲蛋糕做好了。
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