想做漂亮好吃的蛋糕,好看的模具是必不可少的。都說一入烘焙深似海,這個材料也要錢、工具也要錢,感覺烘焙的世界都是錢錢錢?那今天教給大家一個省錢的妙招,即使沒有好看的模具,有了這個雞蛋殼,也可以做出很驚豔的烘焙作品呢。是的,你沒有看錯,就是雞蛋殼!就是你準備放入垃圾桶的雞蛋殼!可千萬別這樣扔掉了,這可是這款蛋糕的靈魂所在呢!
這個靈感也是源於一次跟老爸老媽喝早茶,我們點了個雞蛋布丁,上來是直接用雞蛋殼裝著的,宛如雞蛋本來裡面裝的就是布丁一樣,感覺非常的新鮮。老媽開玩笑說,你做的什麼蛋糕啊麵包啊也這樣試試嘛,別浪費錢買模具了,家裡都放不下了!我心想,這個還真行,不如咱來試試?
材料:雞蛋2個,低筋麵粉42克,牛奶35克,玉米油20克,細砂糖25克,檸檬皮屑2克,檸檬汁幾滴
步驟:
1、牛奶和玉米油攪拌均勻,乳化好。
2、將提前過篩的麵粉再過篩進去,劃Z字形拌好。
3、分次加入蛋黃,攪拌好。
4、拌好的蛋黃糊。
5、蛋清分兩次加入細砂糖,打至偏乾性發泡。
6、將1/3打發好的蛋白加入到蛋黃糊裡。
7、從底部向上翻拌均勻後,再倒進剩餘蛋白霜裡,以同樣的手法拌均勻。
8、蛋糕糊拌好之後,再加入檸檬皮屑,拌兩下。
9、裝入裱花袋裡。
10、將蛋糕糊擠進蛋殼裡,裝5、6分滿可以了。蛋殼可以架在12連小蛋糕模裡,是剛剛好的。
11、放進提前預熱到上火120度,下火150度東菱巖烤烤箱中下層,烘烤25分鐘左右。
12、烘烤結束,將蛋糕取出。
小提示:
每次打雞蛋的時候,在蛋殼小頭上面用剪刀戳個洞,弄開一個小口,倒出蛋液,然後清洗乾淨,晾乾,隨用隨取。
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