夏天想吃冰淇淋?自己在家這樣做,秒殺哈根達斯!

甜品 冰淇淋 哈根達斯 檸檬 櫻花雨巷 2017-05-22

炎炎夏日漸漸來臨,除了空調以外,冰淇淋成了最必不可少的東西,不但好吃還可以有透心涼的感覺,炎熱的夏天,吃點冰淇淋是最享受的事啦!像外面的冰淇淋五花八門,吃多了也不健康,其實自己在家就可以做冰淇淋,味道比哈根達斯還好,而且還健康,成本也低。今天小編給大家分享一下冰淇淋的做法,趕緊學起來吧。

夏天想吃冰淇淋?自己在家這樣做,秒殺哈根達斯!

材料:雞蛋4個、檸檬汁、淡奶油200克、煉乳150克(可根據個人喜好)、細砂糖30克

1.雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白,裝蛋白的盆不能有任何雜質。

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2.蛋白中加幾滴檸檬汁(沒有可不加,我就沒加),把30g細砂糖分兩次加入蛋白,用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡(加糖容易打發一點),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

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3.淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發(最好把容器也先放冰箱冰一會),自己看看差不多就行。

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4.把10g糖加到蛋黃中,用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。

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5.將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中,加一次,用刮刀拌勻一次,直到全部混合均勻。

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6.然後再分次加入煉乳,也是加一次,都要拌勻一次,不能偷懶,一定要慢慢拌勻。

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7.從冰箱取出打發的蛋白,分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中,加一次拌勻一次,直至全部拌勻即可。

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8.將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果醬或堅果的就可以加了,如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻。也可以加自制的草莓醬和融化的巧克力。

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9.放入冰箱冷凍四個小時以上,凍不硬的,可以放心,從冰箱拿出來,用專用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置幾分鐘,哈哈,太美味了,絕對不輸給哈根達斯!

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好吃又好看的冰淇淋就完成啦!是不是跟外面買的一模一樣呀?愛吃冰淇淋的小夥伴們趕緊學起來吧,在夏天吹著空調、吃著自己做的冰淇淋,想想都很美好啊。你最嚮往的生活是什麼樣子的呢?來和小編交流分享一下吧。

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