傳說奶油和蛋糕結婚了，便有了漢密哈頓奶油蛋糕，麵包從此失戀了，它把對奶油的愛深深藏進了心底，於是有了泡芙。不知道你這口能不能吃出麵包先生的愛意呢？
By 格麗思小廚房
用料
- 雞蛋 120g
- 牛奶 45g
- 淡奶油 150g
- 低筋麵粉 45g
- 無鹽黃油 37g
- 白糖 15g
- 糖 3g
- 鹽 0.5g
- 水 45ml
做法步驟
1、準備好所有食材
2、鍋中加入牛奶、水、黃油、糖、鹽加熱黃油融化沸騰後關火。篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻
3、開中小火，用耐熱刮刀將麵糊向鍋底碾壓攪拌約1分鐘，鍋底逐漸出現焦化現象，待麵糊軟化，顆粒變粗後關火
4、將雞蛋打散，取全蛋液，立即分3次加入麵糊當中，攪拌均勻。每家一次蛋液都需要攪拌均勻
5、烤盤上墊吸油紙，把麵糊加入裱花袋當中，擠到烤盤上
6、手指蘸一點水，將尖頭抹平
7、烤箱預熱之後選擇燒烤模式180度運行20分鐘
8、淡奶油加入白砂糖打發
9、從泡芙底部擠入打發的淡奶油即可
小貼士
1、麵糊受熱會膨脹，擠在烤盤上的小圓形麵糊之間要留有足夠空隙。 2、泡芙的外皮有著酥脆的口感，所以最好在吃之前才填上餡料。 3、蛋液可以視麵糊的濃稠度來調整量 微博號：格麗思 微信號：GREENIS健康生活 店鋪：格麗思電器旗艦店
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