慕斯蛋糕,盆栽慕斯的做法
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天空雄鷹
1/8 盆栽慕斯的用料:雜糧餅乾 145g、天然無鹽黃油 180g、椰子片 15g、黑巧克力 100g、白松露巧克力 10g、淡奶油 200ml+20ml、幼砂糖 15g、吉利丁粉 10g、奧利奧餅乾 2\/3卷
2/8 盆栽慕斯第一步:餅乾和椰子片用料理機粉碎...一定要細一些!然後拌入無鹽黃油黃油...
3/8 盆栽慕斯第二步:拌好的餅乾泥...
4/8 盆栽慕斯第三步:把餅乾泥壓在慕斯圈裡,底部和圈壁上都要抹...抹到圈沿上..完成之後包好保鮮膜冷藏。
5/8 盆栽慕斯第四步:吉利丁粉用少量熱水融化,巧克力隔水融化,注意巧克力會吐奶...加入少量淡奶油、奶油和吉利丁水...拌好...
6/8 盆栽慕斯第五步:淡奶油加糖打發至六成左右...勉強能流動的那種...很像泡芙陷...加入4...拌成慕斯糊..
7/8 盆栽慕斯第六步:把慕斯糊倒入剛才的“花盆”裡...冷藏2~3小時。
8/8 盆栽慕斯第七步:脫模,鋪上奧利奧碎屑“土壤”,插上綠植...
2017-11-01

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