'秋天來了，應季甜品還會遠嗎？'
雖然已經立秋了，
盛夏餘威依然尚未散去~
天兒一熱，
人就容易煩躁，
不妨用甜品來愉悅心情吧！
01 提拉米蘇
雖然已經立秋了，
盛夏餘威依然尚未散去~
天兒一熱，
人就容易煩躁，
不妨用甜品來愉悅心情吧！
01 提拉米蘇
濃郁的奶香，
綿密甜軟的果肉，
脣齒間遊走的蛋香味……
用料：
手指餅、蛋黃、馬斯卡彭、蛋清、濃縮咖啡、咖啡力嬌酒、細砂糖、水等
步驟：
1. 蛋黃加入馬斯卡彭攪拌至光滑無顆粒；
2. 蛋白打至細膩氣泡，有紋路出現且不易消失；
3. 同時熬糖水，約3分鐘；
4. 將煮好的糖水緩慢倒入蛋白中，邊攪拌邊倒，直至打到硬雞尾狀；
5. 蛋白分三次加入奶酪糊種攪拌均勻；
6. 手指餅放入混合了凝縮咖啡和咖啡力嬌酒的咖啡液裡浸透；
7. 放入模具一層手指餅一層奶酪糊各放兩層，放入冰箱冷藏兩小時以上，吃的時候灑上可可粉即可。
02 南瓜玫瑰蛋糕
雖然已經立秋了，
盛夏餘威依然尚未散去~
天兒一熱，
人就容易煩躁，
不妨用甜品來愉悅心情吧！
01 提拉米蘇
濃郁的奶香，
綿密甜軟的果肉，
脣齒間遊走的蛋香味……
用料：
手指餅、蛋黃、馬斯卡彭、蛋清、濃縮咖啡、咖啡力嬌酒、細砂糖、水等
步驟：
1. 蛋黃加入馬斯卡彭攪拌至光滑無顆粒；
2. 蛋白打至細膩氣泡，有紋路出現且不易消失；
3. 同時熬糖水，約3分鐘；
4. 將煮好的糖水緩慢倒入蛋白中，邊攪拌邊倒，直至打到硬雞尾狀；
5. 蛋白分三次加入奶酪糊種攪拌均勻；
6. 手指餅放入混合了凝縮咖啡和咖啡力嬌酒的咖啡液裡浸透；
7. 放入模具一層手指餅一層奶酪糊各放兩層，放入冰箱冷藏兩小時以上，吃的時候灑上可可粉即可。
02 南瓜玫瑰蛋糕
不但顏值高，
而且口感也是極好滴~
這就是醇香又綿滑的它了！
用料：
雞蛋、低筋麵粉、牛奶粉、蜂蜜、食用鹽、玫瑰醬、幹玫瑰花、南瓜泥、檸檬汁
步驟：
1、蛋黃打發，和奶粉、低粉、鹽、蜂蜜、南瓜泥、檸檬汁混合，用硅膠攪拌棒攪動；
2、加入蛋白，用攪拌棒混合均勻，靜置十分鐘；
3、倒入模具中，烤箱中層烘烤8-9分鐘；
4、把烤好的蛋糕切成喜歡的形狀，塗上玫瑰醬，可以拗出各種造型，再撒上少許玫瑰乾花瓣即可。
03 朗姆栗子
雖然已經立秋了，
盛夏餘威依然尚未散去~
天兒一熱，
人就容易煩躁，
不妨用甜品來愉悅心情吧！
01 提拉米蘇
濃郁的奶香，
綿密甜軟的果肉，
脣齒間遊走的蛋香味……
用料：
手指餅、蛋黃、馬斯卡彭、蛋清、濃縮咖啡、咖啡力嬌酒、細砂糖、水等
步驟：
1. 蛋黃加入馬斯卡彭攪拌至光滑無顆粒；
2. 蛋白打至細膩氣泡，有紋路出現且不易消失；
3. 同時熬糖水，約3分鐘；
4. 將煮好的糖水緩慢倒入蛋白中，邊攪拌邊倒，直至打到硬雞尾狀；
5. 蛋白分三次加入奶酪糊種攪拌均勻；
6. 手指餅放入混合了凝縮咖啡和咖啡力嬌酒的咖啡液裡浸透；
7. 放入模具一層手指餅一層奶酪糊各放兩層，放入冰箱冷藏兩小時以上，吃的時候灑上可可粉即可。
02 南瓜玫瑰蛋糕
不但顏值高，
而且口感也是極好滴~
這就是醇香又綿滑的它了！
用料：
雞蛋、低筋麵粉、牛奶粉、蜂蜜、食用鹽、玫瑰醬、幹玫瑰花、南瓜泥、檸檬汁
步驟：
1、蛋黃打發，和奶粉、低粉、鹽、蜂蜜、南瓜泥、檸檬汁混合，用硅膠攪拌棒攪動；
2、加入蛋白，用攪拌棒混合均勻，靜置十分鐘；
3、倒入模具中，烤箱中層烘烤8-9分鐘；
4、把烤好的蛋糕切成喜歡的形狀，塗上玫瑰醬，可以拗出各種造型，再撒上少許玫瑰乾花瓣即可。
03 朗姆栗子
黃油+奶油+香濃栗子，
甜甜蜜蜜，
為秋季而生！
用料：
雞蛋、白糖、低粉、牛奶、朗姆酒、黃油、糖粉、杏仁粉、泡打粉
步驟：
1、製作卡仕達內餡；
（將蛋黃倒入鍋中打散，加入白糖，用打蛋器攪拌均勻，篩入麵粉，混合均勻
把剩餘白糖和牛奶倒入鍋中，一邊中火加熱一邊攪拌，待麵糊漸漸濃稠，轉小火持續加熱直到麵糊彈性消失
關火，稍涼，倒入朗姆酒，攪拌均勻，隔著冰水冷卻備用）
2、模具內層塗軟化的黃油，撒上低筋麵粉，放入冰箱冷藏備用；
3、製作巴斯克麵糊；
（黃油軟化，分兩次加入糖粉攪拌均勻
依次加入雞蛋、朗姆酒、杏仁粉混合均勻
篩入低粉和泡打粉混合物，用刮刀攪拌至粉粒消失，呈柔滑的乳霜狀）
4、將巴斯克麵糊倒入裱花袋，擠滿模具底部，卡仕達餡裱入麵糊上，直徑稍小；
5、栗子對半切開，排好；
6、剩下的麵糊倒入模具，抹平，放入冰箱稍微冷藏使表面凝固；
7、表面刷上咖啡雞蛋液，繪上圖案，放入預熱為180℃的烤箱，烤35-40分鐘即可。
雖然已經立秋了，
盛夏餘威依然尚未散去~
天兒一熱，
人就容易煩躁，
不妨用甜品來愉悅心情吧！
01 提拉米蘇
濃郁的奶香，
綿密甜軟的果肉，
脣齒間遊走的蛋香味……
用料：
手指餅、蛋黃、馬斯卡彭、蛋清、濃縮咖啡、咖啡力嬌酒、細砂糖、水等
步驟：
1. 蛋黃加入馬斯卡彭攪拌至光滑無顆粒；
2. 蛋白打至細膩氣泡，有紋路出現且不易消失；
3. 同時熬糖水，約3分鐘；
4. 將煮好的糖水緩慢倒入蛋白中，邊攪拌邊倒，直至打到硬雞尾狀；
5. 蛋白分三次加入奶酪糊種攪拌均勻；
6. 手指餅放入混合了凝縮咖啡和咖啡力嬌酒的咖啡液裡浸透；
7. 放入模具一層手指餅一層奶酪糊各放兩層，放入冰箱冷藏兩小時以上，吃的時候灑上可可粉即可。
02 南瓜玫瑰蛋糕
不但顏值高，
而且口感也是極好滴~
這就是醇香又綿滑的它了！
用料：
雞蛋、低筋麵粉、牛奶粉、蜂蜜、食用鹽、玫瑰醬、幹玫瑰花、南瓜泥、檸檬汁
步驟：
1、蛋黃打發，和奶粉、低粉、鹽、蜂蜜、南瓜泥、檸檬汁混合，用硅膠攪拌棒攪動；
2、加入蛋白，用攪拌棒混合均勻，靜置十分鐘；
3、倒入模具中，烤箱中層烘烤8-9分鐘；
4、把烤好的蛋糕切成喜歡的形狀，塗上玫瑰醬，可以拗出各種造型，再撒上少許玫瑰乾花瓣即可。
03 朗姆栗子
黃油+奶油+香濃栗子，
甜甜蜜蜜，
為秋季而生！
用料：
雞蛋、白糖、低粉、牛奶、朗姆酒、黃油、糖粉、杏仁粉、泡打粉
步驟：
1、製作卡仕達內餡；
（將蛋黃倒入鍋中打散，加入白糖，用打蛋器攪拌均勻，篩入麵粉，混合均勻
把剩餘白糖和牛奶倒入鍋中，一邊中火加熱一邊攪拌，待麵糊漸漸濃稠，轉小火持續加熱直到麵糊彈性消失
關火，稍涼，倒入朗姆酒，攪拌均勻，隔著冰水冷卻備用）
2、模具內層塗軟化的黃油，撒上低筋麵粉，放入冰箱冷藏備用；
3、製作巴斯克麵糊；
（黃油軟化，分兩次加入糖粉攪拌均勻
依次加入雞蛋、朗姆酒、杏仁粉混合均勻
篩入低粉和泡打粉混合物，用刮刀攪拌至粉粒消失，呈柔滑的乳霜狀）
4、將巴斯克麵糊倒入裱花袋，擠滿模具底部，卡仕達餡裱入麵糊上，直徑稍小；
5、栗子對半切開，排好；
6、剩下的麵糊倒入模具，抹平，放入冰箱稍微冷藏使表面凝固；
7、表面刷上咖啡雞蛋液，繪上圖案，放入預熱為180℃的烤箱，烤35-40分鐘即可。
雖然已經立秋了，
盛夏餘威依然尚未散去~
天兒一熱，
人就容易煩躁，
不妨用甜品來愉悅心情吧！
01 提拉米蘇
濃郁的奶香，
綿密甜軟的果肉，
脣齒間遊走的蛋香味……
用料：
手指餅、蛋黃、馬斯卡彭、蛋清、濃縮咖啡、咖啡力嬌酒、細砂糖、水等
步驟：
1. 蛋黃加入馬斯卡彭攪拌至光滑無顆粒；
2. 蛋白打至細膩氣泡，有紋路出現且不易消失；
3. 同時熬糖水，約3分鐘；
4. 將煮好的糖水緩慢倒入蛋白中，邊攪拌邊倒，直至打到硬雞尾狀；
5. 蛋白分三次加入奶酪糊種攪拌均勻；
6. 手指餅放入混合了凝縮咖啡和咖啡力嬌酒的咖啡液裡浸透；
7. 放入模具一層手指餅一層奶酪糊各放兩層，放入冰箱冷藏兩小時以上，吃的時候灑上可可粉即可。
02 南瓜玫瑰蛋糕
不但顏值高，
而且口感也是極好滴~
這就是醇香又綿滑的它了！
用料：
雞蛋、低筋麵粉、牛奶粉、蜂蜜、食用鹽、玫瑰醬、幹玫瑰花、南瓜泥、檸檬汁
步驟：
1、蛋黃打發，和奶粉、低粉、鹽、蜂蜜、南瓜泥、檸檬汁混合，用硅膠攪拌棒攪動；
2、加入蛋白，用攪拌棒混合均勻，靜置十分鐘；
3、倒入模具中，烤箱中層烘烤8-9分鐘；
4、把烤好的蛋糕切成喜歡的形狀，塗上玫瑰醬，可以拗出各種造型，再撒上少許玫瑰乾花瓣即可。
03 朗姆栗子
黃油+奶油+香濃栗子，
甜甜蜜蜜，
為秋季而生！
用料：
雞蛋、白糖、低粉、牛奶、朗姆酒、黃油、糖粉、杏仁粉、泡打粉
步驟：
1、製作卡仕達內餡；
（將蛋黃倒入鍋中打散，加入白糖，用打蛋器攪拌均勻，篩入麵粉，混合均勻
把剩餘白糖和牛奶倒入鍋中，一邊中火加熱一邊攪拌，待麵糊漸漸濃稠，轉小火持續加熱直到麵糊彈性消失
關火，稍涼，倒入朗姆酒，攪拌均勻，隔著冰水冷卻備用）
2、模具內層塗軟化的黃油，撒上低筋麵粉，放入冰箱冷藏備用；
3、製作巴斯克麵糊；
（黃油軟化，分兩次加入糖粉攪拌均勻
依次加入雞蛋、朗姆酒、杏仁粉混合均勻
篩入低粉和泡打粉混合物，用刮刀攪拌至粉粒消失，呈柔滑的乳霜狀）
4、將巴斯克麵糊倒入裱花袋，擠滿模具底部，卡仕達餡裱入麵糊上，直徑稍小；
5、栗子對半切開，排好；
6、剩下的麵糊倒入模具，抹平，放入冰箱稍微冷藏使表面凝固；
7、表面刷上咖啡雞蛋液，繪上圖案，放入預熱為180℃的烤箱，烤35-40分鐘即可。
人文美藝|營養美食|城市沙龍
圈子更精彩，
生活更有範兒！
——愛家範