瑪德琳蛋糕是法國甜點中的經典，配方和製作十分簡單，不由得在我心中長草已久。因為小蛋糕的貝殼造型，俗稱貝殼蛋糕。小巧精緻的貝殼形狀，淡金黃色的蛋糕身，鬆軟清香一口一個的美味。 瑪德琳的誕生也有著不同的傳說，似乎只有美好的傳說才能與這樣美好的蛋糕相配。 瑪德琳翻身的一瞬間，我驚呆了，因為我沒想到她會如此的漂亮！
By 風意畫
用料
- 低筋麵粉 50克
- 黃油 40克
- 細砂糖 35克
- 泡打粉 1克
- 雞蛋 1個
- 百香果 1個
做法步驟
1、準備好需要的食材。
2、把黃油放入微波爐加熱15秒至融化，建議先加熱10秒取出觀察，看融化的程度是否繼續加熱。（也可使用隔溫水融化的方式）
3、在大碗內打入雞蛋，加入細砂糖。
4、用手動打蛋器攪拌均勻。
5、低筋麵粉和泡打粉過篩到碗內。
6、畫“井”字拌勻，形成麵糊。
7、加入融化的黃油，拌至黃油和麵糊完全融合。
8、在麵糊內加入百香果果肉，拌勻。
9、把製作完畢的麵糊，蓋好保鮮膜，入冰箱冷藏半個小時至一小時。（如果是冬天可以直接室溫放置）
10、冷藏完畢後取出，用勺子把麵糊裝入模具內，八分滿。（如果非不粘模要先做防粘處理，這裡用的是學廚的瑪德琳模具，剛好一盤6個量）
11、入預熱好的烤箱中層，上下火175度約15分鐘。
12、烤完出爐稍微放涼即可脫模了。
13、翻身的一瞬間，真的是驚豔到我了。
14、不得不說瑪德琳也是萌妹子。
15、漂亮的貝殼造型。
16、味道也超級棒的。
17、百香果做的瑪德琳就是香！
小貼士
黃油具體加熱時間根據自己微波爐情況、黃油軟化程度以及切塊的大小等來調整。雞蛋儘量選擇大點的，不喜歡吃百香果的籽，可以把籽給過濾掉留下百香果汁加入。如果不非不粘模具，要事先塗抹脫模膏或者抹油撒麵粉等防粘處理。
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