夏日的高溫還有餘熱,趁著現在吃點涼爽的東西不錯。做了芒果布丁,與其叫布丁,其實就是慕斯液體部分的那種,只是沒有了蛋糕或者餅乾底,吃起來是一樣的,這樣的做法比較清涼,適合下午茶。
By y圓子y 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 芒果肉 200g
- 淡奶油 110g
- 檸檬汁 5g
- 吉利丁片 10g
- 牛奶 60g
- 糖粉 20g
- 芒果肉裝飾 少許
- 涼開水 少許
做法步驟
1、芒果取果肉
2、放入攪拌機中打成泥
3、倒入盆中
4、加入檸檬汁拌勻
5、吉利丁片泡軟後撈出
6、牛奶中加入糖粉拌勻,小火加熱,溫熱即可
7、將吉利丁片加入吧,關火拌勻
8、倒入之前的芒果泥中拌勻冰箱冷藏
9、淡奶油打發到稍微濃稠即可
10、混合兩者。
11、裝入杯中,冷藏30分鐘以上加芒果丁裝飾,繼續冷藏3小時以上即可。
小貼士
想要口感更細膩,可以最後再過篩一遍。 這個布丁就是類似慕斯的口感。 吉利丁片泡軟就可以了,牛奶不需要煮沸騰。 吉利丁的用量關係到凝固度,冷藏時間也是一樣。
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