感謝抹茶。
它健康的青菜色讓深夜伸向甜點的罪惡之手，有了可以自我安慰的藉口。
公元21世紀，抹茶風靡世界。只因這個帶有微微苦味與海腥味的神氣粉末，終於在正襟危坐的茶道教室之外，找到了征服人心的打開方式：甜食。
這裡澄清一個概念，不是所有的綠茶沫子都叫抹茶。
抹茶要求特殊的遮光種植方法、採集後葉梗分離、蒸汽殺青，最後用手工石磨仔細碾壓成粉末。一系列步驟後，貴得價籤標出來就讓錢包顫抖。所以很多甜點中的“抹茶”，都是機械化生產的茶粉，到不了上面的標準。
但是，誰在乎呢？好吃就行。
下面是一系列抹茶風味的甜食，不敢說包羅萬象，至少涵蓋了大多數市面上買得到的種類。
▼抹茶芭菲
抹茶芭菲是最值得一試的甜品之一，堪稱夢幻般的超級抹茶至尊。晶瑩剔透的玻璃杯中塞滿紅豆、白玉糰子、抹茶果凍、抹茶冰激凌、抹茶蛋糕、抹茶餅乾等食材。將食客伺候到不用動腦子就能吃遍美味。
而且，對於選擇困難症患者而言，抹茶芭菲有一種甜蜜的痛楚：是先吃冰激凌還是先挖丸子？蛋糕配清涼的果凍還是搭甜蜜的紅豆？還有那些形狀可愛的小餅乾，真想蘸完所有口味的配料吃個遍啊。
面對這種溫柔的折磨，只要閉著眼睛享受就好了。
廣受推崇的抹茶巴菲，要數京都的茶寮都路里。這是百年製茶老店祗園辻利新開的子品牌，位置在祗園店二層，周圍充滿具有濃郁京都風情的景點。
從藝妓出沒的花見小路中拐出，對著八阪神社悶頭直走。途中若偶遇一條長長的隊伍，不用懷疑，隊伍盡頭，就是茶寮都路里的門口（沒排隊就直接上吧還等什麼）。
茶寮都路里的抹茶芭菲用料充實，口感豐富，選用宇治抹茶、玄米茶、烘焙茶製作而成，不時有季節限定的新品。滿滿一大杯端上來，看著就很幸福。
▼抹茶果凍
抹茶果凍吃的是一種視覺。它往往與深紅的蜜豆、透明的寒天凍、晶瑩的白玉糰子、橘黃的水果切片一起出現，組成一道叫“餡蜜”的甜品。果凍呈柔和的深綠色，好像凝結了盛夏草地的味道，和寒天凍湊在一起，顫顫地趴在勺子上。
咬一口，滑溜溜的果凍咯吱咯吱地散開，浸著蜜糖的紅豆沙襯得抹茶味更濃。
這種甜點製作的思路很像臺灣、香港、華南地區流行的燒仙草，不過配料更加簡單清淡。顏色也不是五彩斑斕的組合，濃濃淡淡的綠色在碗裡軟乎乎地晃動，讓眼睛看得很舒服。
▼抹茶布丁
布丁一生最巔峰的剎那，是勺子挖下去的那一刻。恍若出爐後所有忐忑不安的等待終於修成正果，細膩的圓形堡壘沙土般瓦解，順從地貼在微涼的勺面上。
以上純屬胡扯。和所有的抹茶製品一樣，抹茶布丁也需要加一點甜蜜的配料，比如焦糖。當甜而不膩的焦糖偶遇清新的抹茶，你會愛上它的味道。
▼抹茶冰激凌
很難說人們在吃普通的抹茶冰激凌時，是在享受冰激凌還是抹茶。淡淡的茶味不夠明顯，入口後還未等仔細品味，已經盡數化作冰涼。
為了強調冰激凌中抹茶的味道，日本靜岡縣的老字號茶鋪推出“全球最濃”抹茶冰激凌。濃度越深，顏色越重，其中濃度最重的製法甚至被列為企業機密，看上如一碗青苔般細密而粘稠。
口感如何呢？排起長龍回購的群眾紛紛表示：苦啊，但是好吃。
以上的食品多為店面供應，打包帶走吃總覺得少點感覺。下面是一些便攜的種類，足以讓你在星期六日的家裡，窩在沙發上感受一個抹茶味的休假。
▼抹茶蛋糕
抹茶蛋糕的味道不需贅述。它最妙的地方在於變化多端的形式，每當以為吃遍天下抹茶蛋糕，可以孤獨求敗時，就會發現新的一款。
芝士蛋糕甜膩過頭，容易讓人半途而棄。但加上抹茶就不一樣了，苦味中和了甜香，好似吃的同時飲下一杯濃茶，使享受美味的時間多了一秒。
茶粉灑在芝士上也是同樣的效果，恰到好處地契合了柔軟的口感。細細密密的抹茶顆粒融入芝士，化在舌尖。
抹茶栗子蛋糕是現在應季的品種。新鮮的栗子格外有秋天的味道，放進瑞士捲或點綴在蛋糕上都很好，走的也是苦甜中和的路線。一顆顆明黃色的栗子嵌在草綠色的抹茶中，好像在召喚人趁著樹葉落盡之前，將秋天一口吃進嘴裡。
提拉米蘇可以隨時變身成抹茶版，上面要撒上一層厚厚的茶粉。不為別的，首先要看著好看。
▼抹茶點心
談到抹茶點心不得不提起伊藤右久衛門。這家店鋪有300多年的歷史，生產高端抹茶飲品之外，對研製各類抹茶食品情有獨鍾。常規的西式、日式糕點玩了個遍，近些年在嘗試抹茶咖喱、抹茶巧克力酒等等。
說實話，比起各類精緻的小點心，一坨濃綠的抹茶咖喱的賣相……十分難以言說。鮮嫩可愛的綠色，還是留在甜食中比較好。
▼抹茶和果子
▼抹茶羊羹
▼抹茶仙貝
▼抹茶栗子大福
▼抹茶包子
▼抹茶豆果子
▼抹茶糖
▼抹茶脆餅乾
▼抹茶巧克力
其實，最讓人開心的還是一句：
你想吃哪種？
我買給你啊
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