作者：落幕繁華
用料
雞蛋 5個
低粉 80g
油 40g
牛奶 50g
糖（蛋黃糊） 30g
糖（蛋白糊） 60g
泡打粉 1g
塔塔粉 小於1g
做法步驟
1、準備所有食材。
2、將五個雞蛋，蛋黃蛋白分離到兩個無水無油的容器中。
3、蛋黃盆中加入50克，牛奶40克油，30克糖，攪拌均勻。
4、蛋黃糊中篩入80克低粉和1克泡打粉。
5、用手動打蛋器攪拌成蛋黃糊。（用手動打蛋器來回上下的拌勻）
6、蛋清中加入小於1克的塔塔粉。
7、用電動打蛋器打成魚眼泡後放入20克白糖，繼續打。
8、打成這樣有尖狀，但是直立不了的狀態是溼性發泡，再放入20克白糖，中速攪打。
9、提起打蛋器成這種尖尖的，可以直立的狀態是硬性發泡就可以了。
10、蛋白糊分1/3放入蛋黃糊中，用刮刀攪拌切記不要畫圈攪拌。
11、攪拌成這樣，這是一部分蛋糕糊。
12、將攪拌好一部分的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白糊中，翻拌均勻，切記不要畫圈攪拌。
13、先把電飯鍋的內膽取出，在電飯鍋內膽裡，底部塗一層油，放入攪拌好的蛋糕糊，用刮刀把蛋糕糊表面抹平。
14、放入電飯鍋中按蛋糕鍵開始工作。時間設定為45分鐘即可（我的時間設定是電飯鍋自己設定的）
15、聽見嘀嘀嘀的聲音就做好了。
16、將它倒扣冷卻。
17、輕輕用手指波動蛋糕一圈，就可以將它從電飯鍋中取出了。成品圖（背面）
18、正面。
19、看，內部組織還可以吧，很鬆軟呢！
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