【烘焙甜點】閃電泡芙，恰如其名
發表於 2017-03-16 06:24:05 收藏數:6 瀏覽數:197
形如手指的閃電泡芙，細長的造型，只需手持閃電的一端，一口一口送入嘴中，便可盡享其美妙滋味，再也不用擔心傳統泡芙吃的滿嘴奶油的尷尬。
為何叫閃電有兩種說法：因為太過美味，讓吃起來的人們忍不住飛快地吃完，就如同閃電般迅猛；又一說，因為閃電泡芙表面的醬閃光透亮，如同閃電般炫麗，因此而得名。
無論什麼造型，叫啥個名子，配方是相同，味道都是一樣的好。
泡芙麵糊材料：普通麵粉40克、玉米澱粉20克、黃油40克、水100克、鹽一小撮、雞蛋2個、糖5克
填充物材料：奶油100ml和白糖5克
製作：
1.將黃油40克、水100克、鹽一小撮和糖5克放入煮鍋中，煮沸關火。
2.篩入粉類（普通麵粉40克和玉米澱粉20克）拌勻。
3.再移入火上，開小火不斷攪拌直到鍋底出現一層薄膜。
4.將蛋液分多次倒入麵糊中，每一次都要拌勻。
5.用蛋液來調整面糊的溼度，直到挖起一塊麵糊，形成倒三角下落就可以了。
6.用粗鋸齒裱花嘴在烤紙上擠出手指長條。
7.預熱烤箱到220°，將生坯放入烤箱中層，然後降低到200°烤8分鐘；再降低到180度烤18分鐘；關火燜5分鐘。
8.待到泡芙徹底涼透，奶油加糖打發到裱花狀態。
裝入裱花袋裡，擠入泡芙中。
細微小語：
烤泡芙時，如中途打開烤箱，會塌陷；到時間了，讓泡芙在烤箱裡燜幾分鐘再取出，這樣不易回縮。
話題豆幣記錄
| 秋天到楓葉紅 | + 3 | 一道亮麗的閃電襲來~ |
| 櫻桃番茄果 | + 6 | 做得太漂亮啦，看著就想吃啊 |
| 愛跳舞的老太 | + 5 | 好看也好吃 |
共 14 豆幣
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