甜品行業如何定位?芒果很黃不做甜品界的許留山!

甜品 許留山 芒果 滿記甜品 小卡筆記 2017-04-27

當所有人都在追網紅的時候,這個品牌逆向而行,要做甜品界的“網黃"。

他顛覆了全國人民對廈門文藝小清新的形象,走起“很黃很暴力”路線!

創業初期,很多人質疑他:

“你確定只做芒果,不增加其他水果?"

“你要做更好的許留山、滿記甜品、還是楊小賢?"

平時低調的他只是呵呵一笑:“幹嘛要模仿他們?我做自己就好了啊!

甜品行業如何定位?芒果很黃不做甜品界的許留山!

芒果很黃是一個來自廈門的連鎖品牌,專做芒果全品類的甜品和飲品。在這個網紅遍地開花的年代,冰淇淋、巧克力等垂直甜品後,甚至現在最火的抹茶甜品。沒有跟風,只是堅守著自己最初的芒果夢,兩年時間芒果很黃已發展至全國20幾家門店,被消費者戲稱是最黃、最會玩的品牌,每開一家必是商場的亮點。問起創始人“芒果爸爸”關於甜品行業如何定位,他回答最多一個詞是——迭代

在甜品界已有許留山、滿記甜品等大品牌,芒果很黃是如何定位突圍的?

甜品行業如何定位?芒果很黃不做甜品界的許留山!

甜品行業如何定位?芒果很黃不做甜品界的許留山!

1、名字:品牌請一句話說清,你是誰

羅胖在跨年演講說道“未來是時間的戰場”。在餐飲競爭越發激烈的情況下,消費者根本沒有那麼多時間思考你是誰,基本幾秒內就決定要不要進店。而芒果很黃從名字定位,從名字上就更年輕,直接告訴消費者我是誰,細分了甜品市場,定位深度垂直芒果甜品店。

甜品行業如何定位?芒果很黃不做甜品界的許留山!

(1)聚焦一點,力量就會放大。

一個好的品牌名字可以省下千萬廣告費。

為什麼“巴奴火鍋”更名為“巴奴毛肚火鍋”後名聲大噪,為什麼已有400多家店的喜家德水餃,還要更名為“喜家德蝦仁水餃”?

樂凱撒、喜茶、雲味館……這些一聽名字就親切有趣的餐飲品牌,更是以精準的品類定位吸引著南來北往的顧客。

餐飲大而全的模式已成過去式,未來一定是小而美。都說互聯網進入“下半場”,其實餐飲早就進入自己的下半場,垂直細分,精耕細作。在顧客心智中,一旦芒果=芒果很黃,芒果很黃=芒果,就說明它的定位成功了——品類=品牌

(2)取名要加點“互聯網氣質"。

蘋果、小米、螞蟻金服……從互聯網公司開始,“小而美”“接地氣”“互動感強”“個性化”的起名風開始佔據消費者心智。

同樣賣豆漿油條,永和大王和桃園眷村哪個更有範兒?同樣賣小面,遇見小面和重慶小面哪個更有互動感?

人人都是自媒體的時代,一個有互聯網氣質的名字更易俘獲年輕人,而俘獲了年輕人,就佔據了自傳播的渠道。

2、產品:聚焦芒果單品,讓產品人格化

漢堡王細分了肯德基、麥當勞的高品質類漢堡,樂凱撒以榴蓮披薩細分了必勝客的披薩代言,而芒果很黃細分了許留山、滿記甜品、楊小賢的芒果甜品,他們都成為了新品類的領跑者,消費者有定向消費需求時,腦海篩選出的第一品牌就是它。

芒果很黃聚焦芒果,從菜單和飲品包裝就下足了功夫,賦予產品人格化,讓產品有自己的個性標籤,有趣好玩。

單品餐飲品牌聚焦於單品類,但不能做絕對單品。除了招牌很黃很暴力外,以芒果為主打的產品多元化,還包括“芒果愛椰子、黃又黃、黃非紅等。

甜品行業如何定位?芒果很黃不做甜品界的許留山!

甜品行業如何定位?芒果很黃不做甜品界的許留山!

3、場景迭代升級:好的VI自帶品牌勢能

如果你細心發現,這兩年全國網紅店的門店形象基本一個調調,要麼白、要麼黑、要麼小清新、文藝範、酒吧風。芒果很黃特立獨行,堅持走黃色路線,反而成為網紅鋪天蓋地後的一個新亮點,特別在商場裡識別度極高。

為了提升顧客的場景體驗,芒果很黃在空間設計上也是不斷在迭代升級!

芒果很黃要做的是顧客想起黃色就想起芒果很黃。整個VI以黃色為主打,突出“黃”這一視覺符號。黃色代表了陽光,傳遞快樂就像播撒陽光一樣。

>>>1.0版本

甜品行業如何定位?芒果很黃不做甜品界的許留山!

早期的芒果很黃位於廈門沙坡尾,跟沙坡尾的文藝相結合,主打文藝範的街邊店。

>>>2.0版本

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2016年4月芒果很黃走進商場,一改街邊店形象。淡化從前的文藝範,更加以黃色為主打,更街頭範、潮流範。

>>>3.0版本

甜品行業如何定位?芒果很黃不做甜品界的許留山!

不滿足於已有的店面風格,2017年3月芒果很黃在廈門中華城的集裝箱風格店,大面積的黃色,與集裝箱的結合,極強的視覺衝擊,除了潮流範之外顯得更酷。

未來芒果很黃在裝修風格上將會繼續堅持以黃色為主打,根據門店所在位置設計出多元化的裝修風格。

完美VI可以傳播品牌故事,這是VI具備的天然傳播屬性。

“臉”好看了,才願意多瞭解你一點。

桃園眷村堪稱這方面的典範。從豆漿碗底的“我願意為你,磨盡我一生”,到文藝氣息濃厚的空間場景,逼格滿滿。所以才有人願意為了它排隊兩小時,有人願意專程來這裡尋找臺灣文化。

遇見小面以紅色為主打,突出“小”這一視覺符號,“把一件小事做好,就能改變世界”放在了展示牆上,從桌椅、碗筷、服飾到人。

4、精準定位更年輕的90後

餐飲人都知道現在是8090後的時代,要抓年輕人群。但就這樣的人群也是非常大,一味求大的結果很可能是哪個客群都留不住。

芒果很黃的整體定位更年輕,偏向90後甚至00後。90後是注重感受的一代,給予他們視覺、聽覺、觸覺、味覺、嗅覺五感的綜合感受,才更能讓他們感覺到“酷”、“有意思”、“好玩”!芒果很黃將潮流融入自己的骨子裡,滑板、塗鴉、電音、街舞早已成為芒果很黃基因一部分。而從門店的空間設計、菜單的個性化,也更符合現在90後的個性。

甜品行業如何定位?芒果很黃不做甜品界的許留山!

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5、文化策略:將黃色酷到底

當主流消費人群成為80、90甚至00一代時

他們不再那麼在乎你是誰

而更追求自我認同,彰顯個性

你必須讓你的品牌文化更好的和顧客互動起來

芒果很黃以黃色為主色調,讓品牌更潮流有趣。從店裡的幾句標語就可以看出這是個很有個性的品牌。營銷思路也是以黃色為主打,例如:穿黃色衣服打9折的營銷文案、跨界與ofo、潮自拍的合作等。將黃色的文化策略展現的淋漓盡致。

甜品行業如何定位?芒果很黃不做甜品界的許留山!

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6、價值觀:玩,我是認真的

每一個牛逼的品牌都散發著與眾不同的品牌文化。

產品可以抄、模式可以學、裝修可以照搬、甚至管理層都可以挖,唯有品牌氣質搬不走,氣質是企業文化底蘊由內而外的體現。

從門口就可以看到芒果很黃的slogan:我是認真的。表達出了這個品牌的態度。店裡滿滿的黃色和那些有點意思的段子,除了讓人覺得有趣好玩外,更是傳遞著這個品牌的文化。黃色代表了陽光,芒果很黃傳遞快樂就像播撒陽光一樣。看上去“很黃很暴力”,卻是一家清純不做作的芒果甜品店,只是想和你分享這份快樂,只是想告訴年輕的你,大膽做自己 !

甜品行業如何定位?芒果很黃不做甜品界的許留山!

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總結

定位是基於競爭:

我們的優勢,我們的價值

是由競爭對手決定的,而非我們自己

這過程必須不斷的去迭代

盲目的跟風,將必死無疑

- END -


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