作者：kyopp
用料
雞蛋 4個
淡奶油 200g
煉乳 70g 可根據自己的口味調整
細砂糖 30g蛋白，10g蛋黃
檸檬汁 幾滴（可不加）
做法步驟
1、蛋清和蛋黃分離（裝蛋白的碗一定不能有任何一點水和油）
2、蛋清加幾滴檸檬汁用電動打蛋器打至粗泡（不加檸檬汁的跳過這個步驟）
3、先加入15g的糖打至有一點紋路再加入剩下15g的糖
4、打到這種程度就可以啦！筷子插在中間不會倒 然後放冰箱冷藏待用
5、200g淡奶油打至8.9分
6、蛋黃加入10g的細砂糖，用打蛋器打成蛋黃液
7、將蛋黃液分三次加入淡奶油中，每加一次都要用刮刀拌勻
8、淡奶油和蛋黃液全部混合均勻後，分次3到4次加入煉乳，也是每加入一次都要拌勻，要慢慢攪拌！
9、從冰箱取出打發的蛋白，分3到4次加入拌好的淡奶油中。也是加一次攪拌一次，每次攪拌均勻！！（突然覺得自己好囉嗦…哈哈哈）直到全部攪拌均勻。
10、拌好的冰淇淋倒入密封的盒子中，可以加入自己喜歡的配料，我加了融化的巧克力和草莓醬 大盒的是原味。
11、將將～ 攪拌一下就成這樣啦 冷凍4個小時以上就可以享用啦！
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