作者：逍遙龍_BpfL
用料
雞蛋 3個
低筋麵粉 60克
純牛奶 30克
玉米油 30克
糖（蛋黃用） 20克
糖（蛋白用） 40克
白醋 2滴
做法步驟
1、用電子秤稱好所需的所有食材，蛋黃和蛋白分別放在無油無水的兩個不鏽鋼盆裡。
2、先把蛋黃打散均勻歷，加入30克牛奶、30克玉米油、20克白糖，一起打均勻。
3、然後提前稱好的低筋麵粉篩入蛋黃麵糊中。
4、攪拌均勻即可。
5、然後在蛋白里加入1/3的白糖和一點白醋。
6、讓電動打蛋器打出小氣泡。
7、然後再加入1/3的白糖和一點白醋，繼續從低速轉向高速打發。最後加入剩餘的1/3白糖用高速打發成奶油狀即可。
8、用刮刀把1/3的蛋白加入蛋黃糊裡，用上下翻動攪拌均勻。不可劃圈否則會消泡。
9、然後依次把還有的兩個2/3蛋白加入蛋黃糊裡攪拌均勻即可。
10、最後用油刷把蛋糕底部刷一層油，把攪拌好的麵糊一起放入蛋糕模具裡，拿起來向下振動兩次即可。
11、先用150度預熱1分鐘，最後用上下管150度烤45分鐘即可。
12、烤好以後用竹籤扎一下，竹籤上沒有面糊乾淨如一即可。
13、然後把蛋糕倒扣都放在烤網上晾涼，即可享受美味的戚風蛋糕。
14、倒扣晾凍切塊即可開吃了。
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