作者：A燕家美食學徒工
用料
雞蛋 9個
低筋麵粉 170克
黃油 80克
糖 50克（蛋清）
牛奶 120克
檸檬汁 2克（蛋白可用可不用）
淡奶油 250克
糖 30克
做法步驟
1、先準備好所有食材
2、把蛋黃蛋清分離
3、攪拌蛋黃
4、攪拌好的蛋黃加入牛奶黃油一起攪拌攪拌到融合為止
5、攪拌好的蛋黃糊篩入低粉
6、篩好的低粉攪拌至無顆粒
7、打發蛋白一檔低速先打發至漁網狀
8、糖要分3次加入，漁網狀時加入第一勺白糖，有檸檬汁的同時加入檸檬汁。
9、打發至6成發時加入第二勺糖繼續打發
10、打發至8成加入最後一勺白糖打發至全發，我有拍出它的鉤形狀態，如果不知道幾成發的親們可以看圖參考
11、將打發好的蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中，第一次加入三分之一
12、用翻拌的手法將它混均勻至無白色蛋白霜
13、混合後的狀態
14、將和好的蛋黃糊一次性倒入剩下的三分之二蛋白霜中，翻拌均勻。
15、準備好烤盤，鋪上油紙，或6寸磨具8寸磨具隨便親麼怎麼使用各種磨具，我這裡演示的是烤盤加紙杯，因為我做的分量比較多
16、倒入磨具震出氣泡
17、多餘的我裝入裱花袋直接擠入紙杯做紙杯蛋糕啦，沒有裱花袋沒有紙杯的親可以換別的磨具來使用
18、我混了點蔓越莓在杯子裡，根據自己口味來，同時烤箱預熱170度
19、將他們送去烤箱150度30分鐘。根據各家烤箱的脾氣來調時間。因為各個牌子烤箱溫度都不一樣
20、叮！出爐，看完全沒有開裂，完美，顏色好很嫩，稍微放涼我們打奶油
21、250克雀巢淡奶油，本人比較喜歡雀巢的可感，打發跟蛋白霜的打發一致。因本人不喜歡太甜所有糖會放的少點30克左右。大家根據自己口味調節丹麥m
22、打好的奶油平鋪在蛋糕烤時的正面
23、奶油全部鋪開薄薄的一層
24、捲起來，多餘的奶油裝入裱花袋擠出自己想要的花型裝飾，水果也是根據自己喜歡裝飾。
25、在給親們看看我杯子蛋糕的爬高度
26、連紙杯都很容易脫下來的戚風
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