翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自於英國的藝術蛋糕，是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。
翻糖蛋糕的糕體必須採用美式蛋糕的製作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與鮮奶等最天然的食材,甚至會添加健康的新鮮水果或白蘭地醃漬過的蔬果乾--紮實細緻且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,吃著都很過癮。
法國蛋糕藝術家Maggie Austin
2015年湘潭男孩阿韜無意間被法國蛋糕藝術家Maggie Austin的翻糖藝術蛋糕所深深吸引（Maggie Austin是一個受白宮邀約製作翻糖的女孩兒）。熱愛烘焙工藝的他隻身前往上海找到了Maggie Austin的中國愛徒拜師學藝。用自己的決心與誠意打動了老師後開始為期一年的翻糖花學習之旅，用自己的手捏塑以假亂真的花朵。為了製作出逼真的細節，打造靈動的花枝，他總是最早到工作室，又最晚離開，沉迷於翻糖花中不能自拔，老師都開玩笑說他被花吃掉了。
2017年他帶著從老師那裡潛心學習的精湛工藝回到湘潭，將翻糖花及法式甜品帶回來，並創立了未聞花名烘焙手作屋。未聞花名位於湘潭市雨湖區白石公園機關一幼的斜對面，地方雖然不大，如同它甜品的風格一樣，簡約、精緻、耐人品味。阿韜說每一個甜品上的翻糖裝飾花都是自己一朵朵親手製作的，甜品本身不含有香精色素，但經過玫瑰、迎春、蘭花、豌豆等翻糖花的點綴，讓人覺得秀色可餐。身為湘潭人的阿韜並不喜甜食，所以他對法式甜品進行了配方改良，做了減糖、減脂處理，讓其更健康自然符合湘潭人的口味。每天他六點就會起床，清晨就做好當日銷售的甜品，他說他的品牌和甜品還在推廣期，還不被眾人所知，因此要用最好的一面迎接大家的輕喚。未聞花名有好茶，有故事，有鮮花，值得您親自來品鑑。（以下均是阿韜用糖粉塑造的鮮花，可以吃的哦！！）
（可承接婚慶、生日、酒宴宴品臺）
除了翻糖鮮花，還有可人的甜品哦！！
(椰香芒果慕斯22元/個)
（伯爵奶茶巧克力慕斯）
（巧克力芒果慕斯杯）
相關推薦
