“肉鬆是棉花做的”是謠言 但小心買到不含肉的“假肉鬆”

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“天啊，你以為你吃的是肉鬆，但其實是棉花。”

這樣一條信息，在朋友圈有沒有@到你

今天（6月13日），相信不少人在新聞早讀中看到了一條消息：廣東雲浮版“肉鬆是棉花做的”造謠者被警方行政拘留。

近期，廣東雲浮微信朋友圈瘋傳一條3分38秒的視頻，拍攝者稱其用實驗證明城區某餅家的肉鬆麵包、肉鬆蛋糕上面的肉鬆是棉花。視頻中，一名女子拆開一個肉鬆麵包，並將麵包上的肉鬆撕下泡在水桶中，不一會兒水桶中的水就變成了黃色。隨後，女子撈起泡完水的肉鬆，一邊撕開一邊稱這疑似是棉花或塑料，並將肉鬆點燃。

經警方詢問，上述女子對散佈謠言的違法行為供認不諱。目前，雲浮警方依法對樑某處以行政拘留七日的處罰。

最近，“棉花肉鬆”在朋友圈刷屏，不少造謠的人也被抓了。

5月24日，浙江永康林某拍攝“棉花肉鬆”視頻，因散步謠言，虛構事實擾亂公共秩序，被當地公安機關依法行政拘留7天。

5月28日，江蘇宿遷孫某、郭某拍攝類似視頻發到朋友圈，因涉嫌虛構事實擾亂公共秩序，被警方處以治安拘留7天的處分。

5月30日，山東青島大媽跟風拍攝類似視頻，被認定額虛構事實，擾亂公共秩序，處以行政拘留5天的處罰。

6月2日，湖南瀏陽張某拍攝視頻轉發至微信群，被處以行政拘留7天的處罰。

真相到底是什麼？

近日，全國各地都出現了這樣質疑棉花肉鬆的視頻，事情發生以後，一些地方的食藥監部門也第一時間進行了抽檢，確定這是造謠。

據瞭解，大部分肉鬆蛋糕上面的肉鬆都是肉鬆粉做的，肉鬆粉的主要成分是豆類，不完全是肉，因此才會在水洗後變成白色絲條狀，並不是棉花，對身體也沒有任何害處。

食品安全博士，食品與營養信息交流中心副主任鍾凱表示：

棉花肉鬆是謠言，但有不含肉的假肉鬆用豬肉香精調味做出來的“肉味豆粉”，被媒體稱為“假肉鬆”。

添加大豆粉、豌豆粉或大豆分離蛋白、大豆濃縮蛋白是近年來肉鬆生產中的常見工藝，這樣做有提高肉鬆產量和營養價值等好處。如果你不希望買到加豆類蛋白的，可以看配料表，豆粉排名越靠前，添加量越大。

肉鬆加豆粉或豆類蛋白是合理的，但比例不應過高。由於行業內缺乏統一標準，有些廠家為了低價競爭，添加輔料的比例越來越高。甚至有的肉鬆粉裡基本不含肉，而主要是用豬肉香精調味做出來的“肉味豆粉”，這被媒體稱為“假肉鬆”。

如果你買肉鬆，一方面是要看包裝上的商品名，另外要看看配料表，配料表裡面是否只有豆粉、澱粉而沒有肉。要到正規渠道去買，不要買散裝肉鬆，也不要盲目相信網上那些“傳統工藝、家庭自制”肉鬆。

“棉花肉鬆”評論：

打擊“舌尖上的謠言”須法治發力，詳情戳閱讀原文。

本期編輯/羽飛

來源/中國質量新聞網綜合