想想發糕這麼受歡迎也不是沒有原因的，做法和需要的材料都簡單，不像做個蛋糕，需要的材料一大堆，做法過程還很複雜。做發糕就只需要三個步驟：1. 混合所有材料成發糕麵糰。2. 放溫暖處發酵至兩倍大。3. 上鍋蒸熟。接下來的事情就是吃啦，多簡單，所以大家都愛這個發糕的做法呀！
玉米的營養價值越來越受到人們的重視，所以這次就做一款健康美味的紅棗玉米發糕吧。
玉米粉100克、普通麵粉100克。
酵母2克加溫水調開，靜止幾分鐘。
倒入酵母水
攪勻成不能流動的泥狀。
看，這個狀態。
膜具裡面刷一層油。我用的6寸蛋糕膜具，可以用其他碗或盆代替。
倒入玉米糊
我們這邊天氣8度左右，不利於發酵，我燒了一鍋開水，放個三腳架在鍋裡，水不要沒過三腳架，把膜具放上面，蓋上蓋子發酵。
大概40分鐘左右，就發成2倍大了，這種狀態就可以了。
紅棗洗淨、去骨、切碎。
鋪在玉米糊上
大火把水燒開，轉中火蒸20分鐘關火5分鐘後再開蓋，防止回縮。這是背面圖。
切開，開吃！雖然沒有加糖，但吃到紅棗的部分好驚喜！
味道絕對是槓槓的
小貼士
1.溶解酵母需要用溫水,但是水溫不能超過40度,可以用手試下,感覺溫溫的,水溫不燙為宜.水太燙會把酵母菌燙死,那面就發不起來了.
2.發糕蒸好不要馬上開蓋，等幾分鐘再開蓋。一次吃不完可以放冰箱冷藏保存,第二天想吃的時候,放進微波爐叮個二,三十秒就又鬆軟可口了.
相關推薦
推薦中...