我個人特別偏愛鹹味的蛋糕，這款蛋糕使用玉米粉來製作，成品金燦燦的超級好看，又額外加入胡蘿蔔增加營養，當做早餐來吃非常合適，一個小小個頭的蛋糕就能包含多種營養的攝入，無論是配奶製品還是粥類都可以。還有，就是無需打發雞蛋超級快手，手快的不用10分鐘就能拌好麵糊…總之都是優點啦…
By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 胡蘿蔔 100克
- 雞蛋 1個
- 牛奶 80克
- 橄欖油 20克
- 細玉米粉 100克
- 泡打粉 3克
- 小蘇打粉 1克
- 鹽 1克
做法步驟
1、胡蘿蔔擦成細絲攥幹多餘的水分備用
2、雞蛋、牛奶、橄欖油、鹽放入容器
3、攪拌均勻
4、然後加入玉米粉、泡打粉、小蘇打粉
5、拌勻成無干粉的麵糊
6、加入胡蘿蔔絲用刮刀拌勻
7、拌好的麵糊
8、倒入均分到6個麥芬模具中
9、放入預熱好的烤箱，上下火180度，烘烤20分鐘
10、烤好取出放置手溫密封保存即可
11、成品
12、成品
小貼士
玉米粉要使用細的哦，如果買來的不夠細膩可以用破壁機打一下在使用。
胡蘿蔔的營養功效
腸胃不適、便祕，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良
胡蘿蔔的飲食禁忌
1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用
3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿蔔素損失
4、食時咀嚼時間不宜過短
5、不可與紅白蘿蔔同時食用
6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。
7、禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔
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