烘焙甜點—杏仁瓦片

甜品 烘焙 杏仁 烹飪技巧 好豆網 2017-04-27

【4月作業】烘焙甜點—杏仁瓦片

發表於 2017-04-26 17:02:16 收藏數:0 瀏覽數:50

【4月作業】烘焙甜點—杏仁瓦片

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烘焙甜點—杏仁瓦片

家裡的杏仁不夠用了,網購也來不及了,只能將就烤,油下的有點多了;沒有老師用的模具直接放在油紙上烤。

材料:杏仁30克,蛋白20克,糖17克,黃油8克,低粉5克

做法:

蛋白加糖混合,按壓拌到糖粉融化,加入融化的黃油拌勻,加入杏仁輕輕混合,蓋上保鮮膜室溫靜置一小時。

烘焙甜點—杏仁瓦片

加入過篩的粉拌勻再將室溫靜置半小時,將糊盛入鋪了油紙的烤盤上,160度烘烤8~10分鐘至表面上色。

烘焙甜點—杏仁瓦片

放涼後脫模,杏仁瓦片就烤好了。

烘焙甜點—杏仁瓦片

話題豆幣記錄

柔藍水晶 + 3 量少好做
飄兒78 + 3 看樣子挺不錯的,如果多點杏仁就更好了

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