慕斯蛋糕,酸奶慕斯
天空雄鷹
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酸奶慕斯用料:酸奶200g蛋黃兩個白砂糖20g牛奶100g吉利丁片10g淡奶油250g白砂糖30g
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酸奶慕斯第一步:兩個蛋黃和20g白砂糖一起隔熱水打散至顏色變淺。
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酸奶慕斯第二步:就是這個顏色。
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酸奶慕斯第三步:將酸奶倒入盆中先攪拌至沒有塊狀然後加入蛋液攪拌均勻。ps:酸奶儘量用凝固一點的。
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酸奶慕斯第四步:吉利丁片放入冷水中泡軟,然後加入到煮開的牛奶中攪拌,使其溶化。放溫之後倒入酸奶混合物中攪拌均勻。不可等牛奶變冷,吉利丁會使其凝固。
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酸奶慕斯第五步:將三十克糖分兩次倒入淡奶油中打發至溼性打發。
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酸奶慕斯第六步:將之前的混合物倒入打發的淡奶油中攪拌均勻倒入模具,放入冰箱冷藏等其凝固。隔夜即可食用。
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酸奶慕斯第七步:如果你想做我這種雙色抹茶的只需要在煮牛奶的過程中15g抹茶粉即可。將先做好的酸奶慕斯放入冷凍,待抹茶的做好之後澆在上面一層然後放入冰箱冷藏即可。
2017-10-29
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