電飯煲戚風蛋糕

電飯煲戚風蛋糕

作者:一喆一娜

用料

低筋麵粉 130克

雞蛋 6個

牛奶 90克

玉米油 80克

白糖 60克(蛋白)

白糖 40克(蛋黃)

檸檬汁 幾滴

白芝麻 少許

做法步驟

1、準備好所有的食材。

電飯煲戚風蛋糕

2、取兩個乾淨的無油無水的盆,把蛋黃和蛋白分離好。

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3、在蛋黃里加入玉米油,牛奶和40克的白糖攪拌均勻。

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4、往攪拌均勻的蛋黃混合物裡篩入低筋粉,用刮刀翻拌均勻。

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5、翻拌好的蛋黃糊是順滑無顆粒的。

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6、在蛋白裡滴人數滴檸檬汁,用電動打蛋器打到蛋白出現小氣泡,加入20克的白糖。

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7、繼續打發至蛋白開始變濃稠,加入20克的白糖。

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8、繼續打發到提起打蛋器能拉出小彎勾,加入剩下的20克白糖。

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9、繼續打發到提起打蛋器能拉出短小直立的小尖角,就說明蛋白打發好了。

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10、蛋白打發了,電飯煲就可以開始預熱了。(要把內膽放進去預熱)

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11、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡,用刮刀從下往上的翻拌均勻。

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12、再把翻拌均勻的蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻。

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13、把電飯煲內膽從電飯煲裡取出來,再把翻拌好的蛋糕糊倒入內膽裡,用手端著內膽在桌子上震兩下,把內部的氣泡給震出來。

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14、撒上白芝麻。

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15、放入電飯煲,啟動蛋糕功能鍵煮40分鐘就可以了,時間到了不要立刻把蛋糕取出來,再燜3到5分鐘再把蛋糕取出來。

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16、時間到了打開是不是很漂亮啊。

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17、把內膽取出倒扣在烤網上晾涼,用扣一下就脫模了。

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18、成品圖。

電飯煲戚風蛋糕

19、切開內部組織也好漂亮。

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