作者:一喆一娜
用料
低筋麵粉 130克
雞蛋 6個
牛奶 90克
玉米油 80克
白糖 60克(蛋白)
白糖 40克(蛋黃)
檸檬汁 幾滴
白芝麻 少許
做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、取兩個乾淨的無油無水的盆,把蛋黃和蛋白分離好。
3、在蛋黃里加入玉米油,牛奶和40克的白糖攪拌均勻。
4、往攪拌均勻的蛋黃混合物裡篩入低筋粉,用刮刀翻拌均勻。
5、翻拌好的蛋黃糊是順滑無顆粒的。
6、在蛋白裡滴人數滴檸檬汁,用電動打蛋器打到蛋白出現小氣泡,加入20克的白糖。
7、繼續打發至蛋白開始變濃稠,加入20克的白糖。
8、繼續打發到提起打蛋器能拉出小彎勾,加入剩下的20克白糖。
9、繼續打發到提起打蛋器能拉出短小直立的小尖角,就說明蛋白打發好了。
10、蛋白打發了,電飯煲就可以開始預熱了。(要把內膽放進去預熱)
11、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡,用刮刀從下往上的翻拌均勻。
12、再把翻拌均勻的蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻。
13、把電飯煲內膽從電飯煲裡取出來,再把翻拌好的蛋糕糊倒入內膽裡,用手端著內膽在桌子上震兩下,把內部的氣泡給震出來。
14、撒上白芝麻。
15、放入電飯煲,啟動蛋糕功能鍵煮40分鐘就可以了,時間到了不要立刻把蛋糕取出來,再燜3到5分鐘再把蛋糕取出來。
16、時間到了打開是不是很漂亮啊。
17、把內膽取出倒扣在烤網上晾涼,用扣一下就脫模了。
18、成品圖。
19、切開內部組織也好漂亮。
(觀看視頻教程,請關注微信公眾號:“香哈菜譜” 或 “xiangha100”)
相關推薦
推薦中...