《本草綱目》說“田螺利溼清熱，止渴醒酒，利大小便；治腳氣、黃疸。”民間根據田螺有“清溼熱、利小便”等之作用，常應用於治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等症。
因此，炒田螺在廣大的夜宵市場上佔了很大的比重
原料
主料：新鮮的田螺
輔料：幹辣椒，花椒，豆瓣，姜，蒜，油，料酒，鹽，白糖，味精，紫蘇葉等
步驟
1：田螺買回後，放清水裡養3天，每天換一次水。用剪刀剪去屁股，洗淨後，撈出，濾水
2：鍋內倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉
3：炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺
4：再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
5：加入適量鹽和少許砂糖炒勻
6：加香菜、幹辣椒，料酒炒出香味
7：加入適量水，淹到田螺，中火燒至水分將幹，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋
小提示
有朋友會說，田螺有寄生蟲！
所以，田螺一定要燒熟燉透才能食用，千萬不能吃生的或半生的螺肉，否則會導致感染寄生蟲病。
喜歡小編的可以點擊關注下！
相關推薦
推薦中...