夏天一來就喜歡和夥伴一起出去吃大排檔，必點的就有小龍蝦和辣田螺。
說起田螺吧並不是為吃飽肚子，主要在品味道和吃的過程，就好像是吃螃蟹一樣，全在吃的過程。精緻的人有精緻的吃法，像在《紅樓夢》中就出現了吃蟹的蟹八件，那是在園子裡。大家賞菊談蟹時，人人皆具備的一套專用工具。
我和閨蜜吃大排檔可沒有紅樓夢中那樣精緻的器具，一副一次性手套足矣，倒是吃田螺必須要藉助一下牙籤，才能挑出那辣辣的鮮美。
去了趟江浙，恰逢夏天，晚上不可少的要去大排檔了，自然也少不了田螺。老闆端上來田螺，沒有給一次性手套，沒有牙籤，很是鬱悶，正準備去要。旁邊懂行的告訴我看著，只見他拿起田螺輕輕一吸，美味入口。學著他的樣子，我自然要試一試，田螺帶著鮮味和殼內調料融合進去的醬汁，鮮美入口，既有肉的鮮嫩，又有湯的順滑，仔細看才發現田螺上的小玄機，和我平時吃不同，田螺的下面都剪開了小口，正因如此才能輕輕一吸得到美味。
足見這小東西也需精細，小小的田螺，每個都要吐泥，清洗數遍，剪一個小口，看似簡單，整個流程走下來也是頗費功夫的，不能小看每一件小事，其中藏著我們不知道辛苦。
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