不少人肯定在日料店品嚐過天婦羅，但其實天婦羅是由葡萄牙人發明創造的。
“天婦羅”起源於葡語中“temporas”，後來是葡萄牙的傳教士將天婦羅推廣至世界各地，
在16世紀傳至日本，從此成為今天日料菜單上不可或缺的一道菜。
然而天婦羅這門菜式，其實是一個大家庭！今天阿杏就給大家介紹比較常見的幾款吧！
海鮮類
天婦羅蝦
蝦，可以說是天婦羅最經典的食材了。最常見的車蝦、虎蝦等等都能夠做成天婦羅，而且蝦身經過油炸會更加緊緻。
天婦羅蟹柳
是魚糜加工的傳統產品。蟹柳是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質感和風味，因此經過油炸加工，外邊薄薄一層衣，口感很特別。
天婦羅鰻魚
近期天婦羅鰻魚也深的阿杏的喜愛， 脆脆的，內裡肉質仍舊Q彈， 趁熱吃超級棒！
天婦羅魷魚
相信這個更不需要多說了，簡直是小孩子的最愛，哪怕是現在阿杏還是非常喜歡。
內裡韌性十足的魷魚，簡直吃得停不下來。
天婦羅小魚
小魚口感稍微清淡，但是經過加工，外表更為酥脆，一口一個，非常過癮。
天婦羅牡蠣
貝類也是做成天婦羅的好食材，鮮嫩多汁的貝類，經過油炸，完全進入了另外一個境界。
蔬菜類
茄子
茄子比較吸油，所有做成天婦羅的口感比其他蔬菜也更為特別一點，內裡軟綿綿的感覺絕對是對口腔的一種尊重。
天婦羅青椒
雖然阿杏不太愛吃青椒，但是製作成天婦羅的青椒，味道沒那麼重，經常會和茄子一起搭配。
天婦羅南瓜
外表酥脆，內部口感軟糯香甜，很受歡迎吃貨喜愛。
天婦羅菌類
阿杏真的非常喜歡吃菌類，做成天婦羅的菌類也肯定不能錯過，一咬下去，滿滿的幸福
無論年齡多大，油炸的東西一直都會是我們從小就喜歡的。
天婦羅外面裹的一層面糊，術語叫做“衣”。在食材包裹著天婦羅面衣下到油鍋裡的時候，面衣會快速定型。定型後的面衣起到的作用是“防止水汽逃逸”，而讓高於沸點的水蒸氣在天婦羅衣中繼續對食材進行“蒸制”，加速食材的成熟。
而另一方面，天婦羅的面衣在成型的過程中，也會讓一部分油脂進入面衣，而隔絕更多的油脂進入食材。在面衣裡的這部分油脂對食材進行“煎制”，增加食材的香味。
所以，天婦羅這種料理方法，事實上是“蒸”和“煎”共同作用的結果。