點心，大家平時都愛吃吧？但桃酥是我記憶中最老的一款點心了，從小我就對這香酥可口的美味點心，現在桃酥的品種開胃由來越多，開的桃酥店也是大街小巷隨處可見，可見現在人們對這款點心的喜愛度很是非常的高，還記得以前和小朋友分吃桃酥時的情景，那桃酥開裂的表面紋理，用小手輕輕一掰，只聽啪的一聲，那桃酥的酥脆幹，真是讓人無法忘記，不知道你們兒時有沒有過這樣的感受了。
桃酥裡應該是有核桃的吧，但我們每次掰開時切出來沒有見到過一點核桃的引子。後來才從一些大人們的口中得知，其實桃酥裡面的核桃都是商家磨成碎末，在用來做成的桃酥。我對做點心一直比較有興趣，在查閱點心書籍時發現，其實桃酥加了核桃仁在裡面的話，保持的時間是不會很長的，因為用來製作桃酥的核桃碎本來就是陳貨，時間一長隨著油脂的氧化味道就不好了，所以後來有很多商家也不加核桃碎在桃酥裡了。但我個人還是喜歡加有核桃碎的桃酥那味，可能是記憶中的味道讓我無法忘記吧，你們喜歡吃桃酥嗎？
現在基本上在外面買到的桃酥都沒有那核桃味了，想要吃到兒時的味道，那還是得自己動手，接下來我就把這香酥可口的核桃桃酥的做法講述給大家，喜歡的朋友可以收藏起了，想要吃時，自己可以做到製作。
準備需要的材料
核桃碎，芝麻，食鹽，糖粉，玉米油，雞蛋，麵粉，粘米粉，小蘇打，泡打粉
製作步驟
先將核桃用熱鍋炒香脆，然後用袋子裝起來，再用擀麵杖將核桃壓碎，儘量壓碎一點。
取出一個雞蛋打入碗中，調成蛋液，雞蛋需要常溫的，可以提前將它重冰箱裡拿出來即可。
接著我們取一個密封罐，或者家中的保鮮盒也行，將我們準備好的麵粉，粘米粉，小蘇打，泡打粉放入一個容器裡，蓋上蓋子，使勁的搖晃，這樣好讓所有的粉充分混合在一起，後面在用的時候也很方便。
取一個碗，將蛋液，糖粉，食用油一起到進去，蛋液可以稍微留一點，後面還有用。
用打蛋器將糖粉，蛋液，食用油充分調勻完全融合，調到裡面開始粘稠，沒有顆粒感的蛋糊。
這時將之前用密封罐混合好的粉，用篩子將粉在過濾一下，可直接過濾到調好的蛋糊裡。
然後我們將粉和蛋糊拌勻，揉成一個光滑的麵糰。
揉好麵糰後，我把核桃碎也揉進麵糰了，揉的時候要注意核桃碎在麵糰裡的均勻度。
以上做好後，我們開始給桃酥造型，取一小塊兒核桃麵糰，放在手心上輕輕搓圓，然後再將它壓扁，
將造好型的核桃麵糰放在烤盤上，用你小巧的手指在麵糰上輕輕按一下，這樣做出來的桃酥立體感更強更漂亮。
接著將之前沒用完的蛋液刷在麵糰上，撒上一些黑芝麻。
最後放入烤箱，上下調至180°，烤上20分鐘即可。
烤好後需取出放涼，這樣一款香酥可口的桃酥就完成了，一口咬下去全是兒時的回憶，那核桃仁的香脆，實在讓我太想念了。也有和我一樣喜歡美食的朋友可以自己嘗試做一下，一定比起你在外面買的好吃多了，每天想吃什麼記得告訴我。