南瓜湯圓

湯圓 糯米粉 芝麻 菜譜 香哈菜譜 2017-05-31
南瓜湯圓

作者:譽譽的御膳房

用料

南瓜泥 110g

糯米粉 100g

黑芝麻粉 50g

綿白糖 30g

豬油 35g

做法步驟

1、黑芝麻粉和綿白糖拌勻,加入豬油混合攪拌均勻,放入冰箱冷藏至硬備用

南瓜湯圓

2、南瓜泥和糯米粉混合,揉搓成麵糰

南瓜湯圓

3、從糯米糰上分出一小塊,15-20g即可,按扁放入沸水鍋中煮熟

南瓜湯圓

4、撈出瀝乾水分,放入原糯米糰上,揉搓均勻至不粘手的麵糰,粘手放入適量幹糯米粉,這樣不易開裂,湯圓吃起來有彈性

南瓜湯圓

5、取出冷藏的黑芝麻餡,分成均等的10個,搓圓

南瓜湯圓

6、糯米糰分成均勻的10個,搓圓

南瓜湯圓

7、取一糯米圓按窩,放入芝麻餡

南瓜湯圓

8、收口捏緊,滾圓

南瓜湯圓

9、鍋中煮沸水後,放入湯圓,中火煮至湯圓浮起即可

南瓜湯圓

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