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和健康人一樣，糖尿病人的能量供應有一半來自於碳水化合物，所以還是要吃主食的。但是所有的主食都會升高血糖，這真是矛盾啊。因此糖尿病人吃主食要比普通人講究得多。
1、控制碳水化合物總量
糖尿病人碳水化合物供能比例在50%左右，根據性別年齡體重和活動情況，確定總熱量需求，算出需要的碳水化合物數量，就能知道自己應該吃多少主食。然後將一天需要吃的主食分配到三餐當中。
2、選擇血糖生成指數低的主食
越是精細的主食，吸收越快，血糖生成指數高，餐後血糖也高。複雜碳水化合物和膳食纖維多的主食血糖生成指數低，餐後血糖比較平穩。白米飯、白麵饅頭和麵條、普通麵包屬於精細主食，糖尿病人少吃。用各種粗糧雜糧雜豆替代至少一半的精細主食，有助於穩定血糖。
3、主食加工方法很重要
主食不要燒得過爛過糊，這樣也會導致吸收太快，餐後血糖升得高。尤其是煮粥的時候，只要熟了就行，糖尿病人不適合喝糊糊和爛粥。現在流行用破壁機將五穀雜糧打成粉，用開水衝了吃，這種吃法不適合糖尿病人。
4、主食要和其它食物一起吃
米飯麵條單獨吃的時候，血糖生成指數超過80。和魚蝦肉蔬菜一起吃的時候，血糖生成指數就會降低到50以下。所以糖尿病人不要單獨吃主食，這種情況容易發生在吃麵條、饅頭、麵包的時候。最好先吃點魚蝦肉豆製品，再吃點蔬菜，然後開始吃主食，這樣餐後血糖比較平穩。
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