'「醫學界」糖尿病人的嘴上“禁忌”：這6種食物勸你不要碰'
中國臨床營養網（lcyycc）
糖尿病人的嘴上“禁忌”：這6種食物勸你不要碰！
文 | Daisy
來源 | 醫學界內分泌頻道
已授權《中國臨床營養網》轉載
近3年來，我國糖尿病患者的數量不斷增加，“管住嘴”成為了每個糖友的一門必修課。糖尿病如何吃得講究，避免踩雷呢？那以下這幾類食品碰不得！
一. 糖醋食品
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糖尿病人的嘴上“禁忌”：這6種食物勸你不要碰！
文 | Daisy
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近3年來，我國糖尿病患者的數量不斷增加，“管住嘴”成為了每個糖友的一門必修課。糖尿病如何吃得講究，避免踩雷呢？那以下這幾類食品碰不得！
一. 糖醋食品
江浙滬包郵區最愛的醋魚、糖醋排骨，粵港人貪食的菠蘿咕咾肉，味道酸甜，十分可口。但這對糖尿病患者來說卻是一大禁忌，因為這類菜為了上色和口感，在製作過程，添加了超量的白砂糖和醬油等調料，升高血糖堪比喝奶茶。
建議：糖尿病患者避免食用糖醋類菜餚。喜歡吃魚和排骨，可採用清蒸、燜等方式製作，不放油，不放糖，少鹽。鮮美又不升糖！
二. 酸菜魚/水煮魚
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文 | Daisy
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近3年來，我國糖尿病患者的數量不斷增加，“管住嘴”成為了每個糖友的一門必修課。糖尿病如何吃得講究，避免踩雷呢？那以下這幾類食品碰不得！
一. 糖醋食品
江浙滬包郵區最愛的醋魚、糖醋排骨，粵港人貪食的菠蘿咕咾肉，味道酸甜，十分可口。但這對糖尿病患者來說卻是一大禁忌，因為這類菜為了上色和口感，在製作過程，添加了超量的白砂糖和醬油等調料，升高血糖堪比喝奶茶。
建議：糖尿病患者避免食用糖醋類菜餚。喜歡吃魚和排骨，可採用清蒸、燜等方式製作，不放油，不放糖，少鹽。鮮美又不升糖！
二. 酸菜魚/水煮魚
酸菜魚或水煮魚口感麻辣，出門聚餐必點，冬天吃尤其酸爽；裡頭的素材底料或者酸菜，用做下飯的配菜也是一流。但是各位糖友們知道嗎，製作酸菜魚或水煮魚最重要的一步就是澆上一勺滿滿的熱油，讓魚在油中潛游。
建議：酸菜魚/水煮魚這種下飯食品，存在較多看不見的油脂和鹽分，不知不覺吃很多，加重糖尿病人各器官的負擔。而且其中的酸菜經過醃製，含有一定量的亞硝酸鹽，長期食用，也會增加患癌的機率。因此，這類菜糖友們應儘量少吃或不吃。
三. 糯米類食品
糖尿病人，平時應少吃米麵等食物（尤其是市售的烘焙麵包，聞著很香的基本都加了超量的黃油和糖），而糯米類食品更應少吃。
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文 | Daisy
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近3年來，我國糖尿病患者的數量不斷增加，“管住嘴”成為了每個糖友的一門必修課。糖尿病如何吃得講究，避免踩雷呢？那以下這幾類食品碰不得！
一. 糖醋食品
江浙滬包郵區最愛的醋魚、糖醋排骨，粵港人貪食的菠蘿咕咾肉，味道酸甜，十分可口。但這對糖尿病患者來說卻是一大禁忌，因為這類菜為了上色和口感，在製作過程，添加了超量的白砂糖和醬油等調料，升高血糖堪比喝奶茶。
建議：糖尿病患者避免食用糖醋類菜餚。喜歡吃魚和排骨，可採用清蒸、燜等方式製作，不放油，不放糖，少鹽。鮮美又不升糖！
二. 酸菜魚/水煮魚
酸菜魚或水煮魚口感麻辣，出門聚餐必點，冬天吃尤其酸爽；裡頭的素材底料或者酸菜，用做下飯的配菜也是一流。但是各位糖友們知道嗎，製作酸菜魚或水煮魚最重要的一步就是澆上一勺滿滿的熱油，讓魚在油中潛游。
建議：酸菜魚/水煮魚這種下飯食品，存在較多看不見的油脂和鹽分，不知不覺吃很多，加重糖尿病人各器官的負擔。而且其中的酸菜經過醃製，含有一定量的亞硝酸鹽，長期食用，也會增加患癌的機率。因此，這類菜糖友們應儘量少吃或不吃。
三. 糯米類食品
糖尿病人，平時應少吃米麵等食物（尤其是市售的烘焙麵包，聞著很香的基本都加了超量的黃油和糖），而糯米類食品更應少吃。
為什麼？
相信很多糖友對GI（血糖指數或升糖指數）這個概念已經熟知了，但GL（血糖負荷）這個新概念你們都清楚嗎？
GI的英文全稱是“Glycemic Index”，指食入含50克碳水化合物的食物後在一定時間（一般為2小時）體內血糖反應水平，與食入相當量的葡萄糖後血糖反應水平的百分比值。這個概念是20世紀80年代，多倫多大學營養學教授大衛·約金斯博士提出的。它用於衡量糖類對血糖量的影響——在消化過程中迅速分解並且將葡萄糖迅速釋放到循環系統的糖類具有高升糖指數；反之，在消化過程中緩慢分解並且將葡萄糖逐漸釋放到循環系統的糖類具有低升糖指數。
食物攝入後血糖水平還與食物中碳水化合物的含量有關。將攝入碳水化合物的質量和含量結合起來，就產生了GL（血糖負荷）這個概念。GL值的大小為食物GI值與其碳水化合物含量乘積的百分比。
說了這麼多，那大米、米飯、麵條、玉米和糯米這些常見的主食，GI與GL分別是多少呢？下面這個表應該能比較直觀地看到他們之間的對比了。
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近3年來，我國糖尿病患者的數量不斷增加，“管住嘴”成為了每個糖友的一門必修課。糖尿病如何吃得講究，避免踩雷呢？那以下這幾類食品碰不得！
一. 糖醋食品
江浙滬包郵區最愛的醋魚、糖醋排骨，粵港人貪食的菠蘿咕咾肉，味道酸甜，十分可口。但這對糖尿病患者來說卻是一大禁忌，因為這類菜為了上色和口感，在製作過程，添加了超量的白砂糖和醬油等調料，升高血糖堪比喝奶茶。
建議：糖尿病患者避免食用糖醋類菜餚。喜歡吃魚和排骨，可採用清蒸、燜等方式製作，不放油，不放糖，少鹽。鮮美又不升糖！
二. 酸菜魚/水煮魚
酸菜魚或水煮魚口感麻辣，出門聚餐必點，冬天吃尤其酸爽；裡頭的素材底料或者酸菜，用做下飯的配菜也是一流。但是各位糖友們知道嗎，製作酸菜魚或水煮魚最重要的一步就是澆上一勺滿滿的熱油，讓魚在油中潛游。
建議：酸菜魚/水煮魚這種下飯食品，存在較多看不見的油脂和鹽分，不知不覺吃很多，加重糖尿病人各器官的負擔。而且其中的酸菜經過醃製，含有一定量的亞硝酸鹽，長期食用，也會增加患癌的機率。因此，這類菜糖友們應儘量少吃或不吃。
三. 糯米類食品
糖尿病人，平時應少吃米麵等食物（尤其是市售的烘焙麵包，聞著很香的基本都加了超量的黃油和糖），而糯米類食品更應少吃。
為什麼？
相信很多糖友對GI（血糖指數或升糖指數）這個概念已經熟知了，但GL（血糖負荷）這個新概念你們都清楚嗎？
GI的英文全稱是“Glycemic Index”，指食入含50克碳水化合物的食物後在一定時間（一般為2小時）體內血糖反應水平，與食入相當量的葡萄糖後血糖反應水平的百分比值。這個概念是20世紀80年代，多倫多大學營養學教授大衛·約金斯博士提出的。它用於衡量糖類對血糖量的影響——在消化過程中迅速分解並且將葡萄糖迅速釋放到循環系統的糖類具有高升糖指數；反之，在消化過程中緩慢分解並且將葡萄糖逐漸釋放到循環系統的糖類具有低升糖指數。
食物攝入後血糖水平還與食物中碳水化合物的含量有關。將攝入碳水化合物的質量和含量結合起來，就產生了GL（血糖負荷）這個概念。GL值的大小為食物GI值與其碳水化合物含量乘積的百分比。
說了這麼多，那大米、米飯、麵條、玉米和糯米這些常見的主食，GI與GL分別是多少呢？下面這個表應該能比較直觀地看到他們之間的對比了。
四、米粥
米粥雖比米飯和饅頭容易吸收，但是伴隨著熬粥的時間越長，粥越粘稠，其餐後血糖就會上升得更快。這是因為食物加工的時間越長，溫度越高血糖指數也升得越高，所以不宜糖尿病患者們的食用。
建議：儘量少喝粥，若非要喝，可適量縮減熬粥的時間，或用紅豆、綠豆、黑豆配小米等雜糧粥來代替大米進行熬製。
五. 果汁
吃水果=喝果汁？錯誤！水果含有大量的膳食纖維，吃上一個便能有飽腹感，肝臟會相應的減少製作葡萄糖，對糖友的傷害較低。但鮮榨果汁不僅含有大量糖分，而且伴隨著膳食纖維損失，飲用後的飽腹感也會相應降低，讓人忍不住多喝幾杯，從而增加了對糖尿病患者的身體負擔。
建議：糖尿病患者應多吃水果，避免飲用果汁！
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糖尿病人的嘴上“禁忌”：這6種食物勸你不要碰！
文 | Daisy
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近3年來，我國糖尿病患者的數量不斷增加，“管住嘴”成為了每個糖友的一門必修課。糖尿病如何吃得講究，避免踩雷呢？那以下這幾類食品碰不得！
一. 糖醋食品
江浙滬包郵區最愛的醋魚、糖醋排骨，粵港人貪食的菠蘿咕咾肉，味道酸甜，十分可口。但這對糖尿病患者來說卻是一大禁忌，因為這類菜為了上色和口感，在製作過程，添加了超量的白砂糖和醬油等調料，升高血糖堪比喝奶茶。
建議：糖尿病患者避免食用糖醋類菜餚。喜歡吃魚和排骨，可採用清蒸、燜等方式製作，不放油，不放糖，少鹽。鮮美又不升糖！
二. 酸菜魚/水煮魚
酸菜魚或水煮魚口感麻辣，出門聚餐必點，冬天吃尤其酸爽；裡頭的素材底料或者酸菜，用做下飯的配菜也是一流。但是各位糖友們知道嗎，製作酸菜魚或水煮魚最重要的一步就是澆上一勺滿滿的熱油，讓魚在油中潛游。
建議：酸菜魚/水煮魚這種下飯食品，存在較多看不見的油脂和鹽分，不知不覺吃很多，加重糖尿病人各器官的負擔。而且其中的酸菜經過醃製，含有一定量的亞硝酸鹽，長期食用，也會增加患癌的機率。因此，這類菜糖友們應儘量少吃或不吃。
三. 糯米類食品
糖尿病人，平時應少吃米麵等食物（尤其是市售的烘焙麵包，聞著很香的基本都加了超量的黃油和糖），而糯米類食品更應少吃。
為什麼？
相信很多糖友對GI（血糖指數或升糖指數）這個概念已經熟知了，但GL（血糖負荷）這個新概念你們都清楚嗎？
GI的英文全稱是“Glycemic Index”，指食入含50克碳水化合物的食物後在一定時間（一般為2小時）體內血糖反應水平，與食入相當量的葡萄糖後血糖反應水平的百分比值。這個概念是20世紀80年代，多倫多大學營養學教授大衛·約金斯博士提出的。它用於衡量糖類對血糖量的影響——在消化過程中迅速分解並且將葡萄糖迅速釋放到循環系統的糖類具有高升糖指數；反之，在消化過程中緩慢分解並且將葡萄糖逐漸釋放到循環系統的糖類具有低升糖指數。
食物攝入後血糖水平還與食物中碳水化合物的含量有關。將攝入碳水化合物的質量和含量結合起來，就產生了GL（血糖負荷）這個概念。GL值的大小為食物GI值與其碳水化合物含量乘積的百分比。
說了這麼多，那大米、米飯、麵條、玉米和糯米這些常見的主食，GI與GL分別是多少呢？下面這個表應該能比較直觀地看到他們之間的對比了。
四、米粥
米粥雖比米飯和饅頭容易吸收，但是伴隨著熬粥的時間越長，粥越粘稠，其餐後血糖就會上升得更快。這是因為食物加工的時間越長，溫度越高血糖指數也升得越高，所以不宜糖尿病患者們的食用。
建議：儘量少喝粥，若非要喝，可適量縮減熬粥的時間，或用紅豆、綠豆、黑豆配小米等雜糧粥來代替大米進行熬製。
五. 果汁
吃水果=喝果汁？錯誤！水果含有大量的膳食纖維，吃上一個便能有飽腹感，肝臟會相應的減少製作葡萄糖，對糖友的傷害較低。但鮮榨果汁不僅含有大量糖分，而且伴隨著膳食纖維損失，飲用後的飽腹感也會相應降低，讓人忍不住多喝幾杯，從而增加了對糖尿病患者的身體負擔。
建議：糖尿病患者應多吃水果，避免飲用果汁！
此外，糖尿病人吃水果也是有講究的。看看下面這張表：
"中國臨床營養網（lcyycc）
糖尿病人的嘴上“禁忌”：這6種食物勸你不要碰！
文 | Daisy
來源 | 醫學界內分泌頻道
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近3年來，我國糖尿病患者的數量不斷增加，“管住嘴”成為了每個糖友的一門必修課。糖尿病如何吃得講究，避免踩雷呢？那以下這幾類食品碰不得！
一. 糖醋食品
江浙滬包郵區最愛的醋魚、糖醋排骨，粵港人貪食的菠蘿咕咾肉，味道酸甜，十分可口。但這對糖尿病患者來說卻是一大禁忌，因為這類菜為了上色和口感，在製作過程，添加了超量的白砂糖和醬油等調料，升高血糖堪比喝奶茶。
建議：糖尿病患者避免食用糖醋類菜餚。喜歡吃魚和排骨，可採用清蒸、燜等方式製作，不放油，不放糖，少鹽。鮮美又不升糖！
二. 酸菜魚/水煮魚
酸菜魚或水煮魚口感麻辣，出門聚餐必點，冬天吃尤其酸爽；裡頭的素材底料或者酸菜，用做下飯的配菜也是一流。但是各位糖友們知道嗎，製作酸菜魚或水煮魚最重要的一步就是澆上一勺滿滿的熱油，讓魚在油中潛游。
建議：酸菜魚/水煮魚這種下飯食品，存在較多看不見的油脂和鹽分，不知不覺吃很多，加重糖尿病人各器官的負擔。而且其中的酸菜經過醃製，含有一定量的亞硝酸鹽，長期食用，也會增加患癌的機率。因此，這類菜糖友們應儘量少吃或不吃。
三. 糯米類食品
糖尿病人，平時應少吃米麵等食物（尤其是市售的烘焙麵包，聞著很香的基本都加了超量的黃油和糖），而糯米類食品更應少吃。
為什麼？
相信很多糖友對GI（血糖指數或升糖指數）這個概念已經熟知了，但GL（血糖負荷）這個新概念你們都清楚嗎？
GI的英文全稱是“Glycemic Index”，指食入含50克碳水化合物的食物後在一定時間（一般為2小時）體內血糖反應水平，與食入相當量的葡萄糖後血糖反應水平的百分比值。這個概念是20世紀80年代，多倫多大學營養學教授大衛·約金斯博士提出的。它用於衡量糖類對血糖量的影響——在消化過程中迅速分解並且將葡萄糖迅速釋放到循環系統的糖類具有高升糖指數；反之，在消化過程中緩慢分解並且將葡萄糖逐漸釋放到循環系統的糖類具有低升糖指數。
食物攝入後血糖水平還與食物中碳水化合物的含量有關。將攝入碳水化合物的質量和含量結合起來，就產生了GL（血糖負荷）這個概念。GL值的大小為食物GI值與其碳水化合物含量乘積的百分比。
說了這麼多，那大米、米飯、麵條、玉米和糯米這些常見的主食，GI與GL分別是多少呢？下面這個表應該能比較直觀地看到他們之間的對比了。
四、米粥
米粥雖比米飯和饅頭容易吸收，但是伴隨著熬粥的時間越長，粥越粘稠，其餐後血糖就會上升得更快。這是因為食物加工的時間越長，溫度越高血糖指數也升得越高，所以不宜糖尿病患者們的食用。
建議：儘量少喝粥，若非要喝，可適量縮減熬粥的時間，或用紅豆、綠豆、黑豆配小米等雜糧粥來代替大米進行熬製。
五. 果汁
吃水果=喝果汁？錯誤！水果含有大量的膳食纖維，吃上一個便能有飽腹感，肝臟會相應的減少製作葡萄糖，對糖友的傷害較低。但鮮榨果汁不僅含有大量糖分，而且伴隨著膳食纖維損失，飲用後的飽腹感也會相應降低，讓人忍不住多喝幾杯，從而增加了對糖尿病患者的身體負擔。
建議：糖尿病患者應多吃水果，避免飲用果汁！
此外，糖尿病人吃水果也是有講究的。看看下面這張表：
六. 奶昔 / 奶茶
冬春交替，又冷又幹，總想喝上一杯絲滑奶茶或奶昔飲料。然而糖尿病人本身的血糖含量就比正常人高，而奶茶和奶昔飲料不僅不能為身體補充能量，反而因為添加大量的白砂糖而導致血糖迅速升高。
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糖尿病人的嘴上“禁忌”：這6種食物勸你不要碰！
文 | Daisy
來源 | 醫學界內分泌頻道
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近3年來，我國糖尿病患者的數量不斷增加，“管住嘴”成為了每個糖友的一門必修課。糖尿病如何吃得講究，避免踩雷呢？那以下這幾類食品碰不得！
一. 糖醋食品
江浙滬包郵區最愛的醋魚、糖醋排骨，粵港人貪食的菠蘿咕咾肉，味道酸甜，十分可口。但這對糖尿病患者來說卻是一大禁忌，因為這類菜為了上色和口感，在製作過程，添加了超量的白砂糖和醬油等調料，升高血糖堪比喝奶茶。
建議：糖尿病患者避免食用糖醋類菜餚。喜歡吃魚和排骨，可採用清蒸、燜等方式製作，不放油，不放糖，少鹽。鮮美又不升糖！
二. 酸菜魚/水煮魚
酸菜魚或水煮魚口感麻辣，出門聚餐必點，冬天吃尤其酸爽；裡頭的素材底料或者酸菜，用做下飯的配菜也是一流。但是各位糖友們知道嗎，製作酸菜魚或水煮魚最重要的一步就是澆上一勺滿滿的熱油，讓魚在油中潛游。
建議：酸菜魚/水煮魚這種下飯食品，存在較多看不見的油脂和鹽分，不知不覺吃很多，加重糖尿病人各器官的負擔。而且其中的酸菜經過醃製，含有一定量的亞硝酸鹽，長期食用，也會增加患癌的機率。因此，這類菜糖友們應儘量少吃或不吃。
三. 糯米類食品
糖尿病人，平時應少吃米麵等食物（尤其是市售的烘焙麵包，聞著很香的基本都加了超量的黃油和糖），而糯米類食品更應少吃。
為什麼？
相信很多糖友對GI（血糖指數或升糖指數）這個概念已經熟知了，但GL（血糖負荷）這個新概念你們都清楚嗎？
GI的英文全稱是“Glycemic Index”，指食入含50克碳水化合物的食物後在一定時間（一般為2小時）體內血糖反應水平，與食入相當量的葡萄糖後血糖反應水平的百分比值。這個概念是20世紀80年代，多倫多大學營養學教授大衛·約金斯博士提出的。它用於衡量糖類對血糖量的影響——在消化過程中迅速分解並且將葡萄糖迅速釋放到循環系統的糖類具有高升糖指數；反之，在消化過程中緩慢分解並且將葡萄糖逐漸釋放到循環系統的糖類具有低升糖指數。
食物攝入後血糖水平還與食物中碳水化合物的含量有關。將攝入碳水化合物的質量和含量結合起來，就產生了GL（血糖負荷）這個概念。GL值的大小為食物GI值與其碳水化合物含量乘積的百分比。
說了這麼多，那大米、米飯、麵條、玉米和糯米這些常見的主食，GI與GL分別是多少呢？下面這個表應該能比較直觀地看到他們之間的對比了。
四、米粥
米粥雖比米飯和饅頭容易吸收，但是伴隨著熬粥的時間越長，粥越粘稠，其餐後血糖就會上升得更快。這是因為食物加工的時間越長，溫度越高血糖指數也升得越高，所以不宜糖尿病患者們的食用。
建議：儘量少喝粥，若非要喝，可適量縮減熬粥的時間，或用紅豆、綠豆、黑豆配小米等雜糧粥來代替大米進行熬製。
五. 果汁
吃水果=喝果汁？錯誤！水果含有大量的膳食纖維，吃上一個便能有飽腹感，肝臟會相應的減少製作葡萄糖，對糖友的傷害較低。但鮮榨果汁不僅含有大量糖分，而且伴隨著膳食纖維損失，飲用後的飽腹感也會相應降低，讓人忍不住多喝幾杯，從而增加了對糖尿病患者的身體負擔。
建議：糖尿病患者應多吃水果，避免飲用果汁！
此外，糖尿病人吃水果也是有講究的。看看下面這張表：
六. 奶昔 / 奶茶
冬春交替，又冷又幹，總想喝上一杯絲滑奶茶或奶昔飲料。然而糖尿病人本身的血糖含量就比正常人高，而奶茶和奶昔飲料不僅不能為身體補充能量，反而因為添加大量的白砂糖而導致血糖迅速升高。
不僅如此，奶茶裡還含有大量咖啡因及由木薯澱粉製成的“珍珠”，伴有心血管疾病的老年患者建議不要飲用。
除了以上飲食禁忌外，糖尿病人日常也需加強適合自己的運動，另外堅持打胰島素或服用降糖藥，這樣才能保持身體健康狀態哦！
《中國臨床營養網》編輯部
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糖尿病人的嘴上“禁忌”：這6種食物勸你不要碰！
文 | Daisy
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近3年來，我國糖尿病患者的數量不斷增加，“管住嘴”成為了每個糖友的一門必修課。糖尿病如何吃得講究，避免踩雷呢？那以下這幾類食品碰不得！
一. 糖醋食品
江浙滬包郵區最愛的醋魚、糖醋排骨，粵港人貪食的菠蘿咕咾肉，味道酸甜，十分可口。但這對糖尿病患者來說卻是一大禁忌，因為這類菜為了上色和口感，在製作過程，添加了超量的白砂糖和醬油等調料，升高血糖堪比喝奶茶。
建議：糖尿病患者避免食用糖醋類菜餚。喜歡吃魚和排骨，可採用清蒸、燜等方式製作，不放油，不放糖，少鹽。鮮美又不升糖！
二. 酸菜魚/水煮魚
酸菜魚或水煮魚口感麻辣，出門聚餐必點，冬天吃尤其酸爽；裡頭的素材底料或者酸菜，用做下飯的配菜也是一流。但是各位糖友們知道嗎，製作酸菜魚或水煮魚最重要的一步就是澆上一勺滿滿的熱油，讓魚在油中潛游。
建議：酸菜魚/水煮魚這種下飯食品，存在較多看不見的油脂和鹽分，不知不覺吃很多，加重糖尿病人各器官的負擔。而且其中的酸菜經過醃製，含有一定量的亞硝酸鹽，長期食用，也會增加患癌的機率。因此，這類菜糖友們應儘量少吃或不吃。
三. 糯米類食品
糖尿病人，平時應少吃米麵等食物（尤其是市售的烘焙麵包，聞著很香的基本都加了超量的黃油和糖），而糯米類食品更應少吃。
為什麼？
相信很多糖友對GI（血糖指數或升糖指數）這個概念已經熟知了，但GL（血糖負荷）這個新概念你們都清楚嗎？
GI的英文全稱是“Glycemic Index”，指食入含50克碳水化合物的食物後在一定時間（一般為2小時）體內血糖反應水平，與食入相當量的葡萄糖後血糖反應水平的百分比值。這個概念是20世紀80年代，多倫多大學營養學教授大衛·約金斯博士提出的。它用於衡量糖類對血糖量的影響——在消化過程中迅速分解並且將葡萄糖迅速釋放到循環系統的糖類具有高升糖指數；反之，在消化過程中緩慢分解並且將葡萄糖逐漸釋放到循環系統的糖類具有低升糖指數。
食物攝入後血糖水平還與食物中碳水化合物的含量有關。將攝入碳水化合物的質量和含量結合起來，就產生了GL（血糖負荷）這個概念。GL值的大小為食物GI值與其碳水化合物含量乘積的百分比。
說了這麼多，那大米、米飯、麵條、玉米和糯米這些常見的主食，GI與GL分別是多少呢？下面這個表應該能比較直觀地看到他們之間的對比了。
四、米粥
米粥雖比米飯和饅頭容易吸收，但是伴隨著熬粥的時間越長，粥越粘稠，其餐後血糖就會上升得更快。這是因為食物加工的時間越長，溫度越高血糖指數也升得越高，所以不宜糖尿病患者們的食用。
建議：儘量少喝粥，若非要喝，可適量縮減熬粥的時間，或用紅豆、綠豆、黑豆配小米等雜糧粥來代替大米進行熬製。
五. 果汁
吃水果=喝果汁？錯誤！水果含有大量的膳食纖維，吃上一個便能有飽腹感，肝臟會相應的減少製作葡萄糖，對糖友的傷害較低。但鮮榨果汁不僅含有大量糖分，而且伴隨著膳食纖維損失，飲用後的飽腹感也會相應降低，讓人忍不住多喝幾杯，從而增加了對糖尿病患者的身體負擔。
建議：糖尿病患者應多吃水果，避免飲用果汁！
此外，糖尿病人吃水果也是有講究的。看看下面這張表：
六. 奶昔 / 奶茶
冬春交替，又冷又幹，總想喝上一杯絲滑奶茶或奶昔飲料。然而糖尿病人本身的血糖含量就比正常人高，而奶茶和奶昔飲料不僅不能為身體補充能量，反而因為添加大量的白砂糖而導致血糖迅速升高。
不僅如此，奶茶裡還含有大量咖啡因及由木薯澱粉製成的“珍珠”，伴有心血管疾病的老年患者建議不要飲用。
除了以上飲食禁忌外，糖尿病人日常也需加強適合自己的運動，另外堅持打胰島素或服用降糖藥，這樣才能保持身體健康狀態哦！
《中國臨床營養網》編輯部
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